منتديات الشروق أونلاين - العصائر تتفوق على الفواكه فى الوقاية من أمراض القلب

http://www.alarabonline.org/data/2008/05/05-18/403p.jpg

العصائر تتفوق على الفواكه فى الوقاية من أمراض القلب

توصل باحثون فرنسيون الى أن العنب والتفاح وعصائرهما يمكنهما الوقاية من تصلب الشرايين عند القوارض التى تتناول غذاء يحتوى على نسب عالية من الدهون والكولسترول.

وتوصل الدكتور كيلى ديكورد من جامعة مونبلييه وزملاوءه الى أن عصائر الفواكه لها تأثيرا أقوى ضد تصلب الشرايين من الفاكهة نفسها.

ويقول الباحثون ان معظم الفواكه التى يتناولها الناس معالجة لكن المعلومات حول التكوين الغذائى للفاكهة تقتصر بشكل نمطى على صورتها الخام.

وقام الباحثون باطعام قوارض عنبا وعصير عنب وتفاحا وعصير تفاح أو ماء بالاضافة الى اغذية محفزة لتصلب الشرايين للتحقيق فى كيفية تأثير العصر على المكونات الفينولية وهى عبارة عن مضادات أكسدة قوية تحتوى عليها الفواكه. وتصلب الشرايين عبارة عن ترسب لشرائح دهنية داخل الشرايين مما قد يؤدى الى أزمات قلبية أو جلطات.

كما تناولت مجموعة من الحيوانات المخصصة للمقارنة طعاما عاديا.

وتعادل كمية الفواكه التى استهلكتها القوارض ثلاث تفاحات أو ثلاثة عناقيد من العنب يوميا للانسان.

وشربت القوارض التى اعطيت العصير ما يعادل أربعة كؤؤس يوميا لشخص يزن 70 كيلوجراما.

ويحتوى التفاح والعنب على نفس القدر من المكون الفينولى بينما يحتوى عصير العنب الاحمر على مكونات فينولية تزيد عن مثلى ونصف عصير التفاح.

ومقارنة بالحيوانات التى تناولت مياها كان لدى الحيوانات التى أعطيت فاكهة أو عصير فاكهة معدلات كولسترول أقل وضغط أكسدة أقل وتراكم دهنى أقل فى شريانها الاورطى وهو الشريان الرئيسى الذى يمد الجسم بالدم المشبع بالاكسيجين.
وكان لعصير العنب الاحمر التأثير الاقوى يليه العنب الاحمر وعصير التفاح والتفاح.

وكتب الباحثون يقولون ان النتائج تشير الى أن كمية المكونات الفينولية التى يحتويها الغذاء لها تأثير مباشر على الخواص المضادة للاكسدة.

وكتب فريق ديكورد أن النتائج "تقدم تشجيعا على أن الفاكهة وعصائر الفاكهة قد يكون لها صلة وثيقة بالصحة العامة والعلاجية."