السلام عليكم ...
.
.
.
.
.
.
.
ملفوف الكبد .... من اهم اطباق عيد الاضحى ...
بل هو ميزة لاعيادنا .... لا يخلو بيت منه ...
.
.
.
.
المقادير:

-كبد
- شحم خاص (حنا نسموه الردى انتم واش تسمّوه )
-ملح
- توابل (فلفل اسود . كمّون . فلفل عكري ... يتبل حسب الرغبة )
.
.
.
http://im73.gulfup.com/2wvAjL.jpg
.
.
.
.
طريقة التحضير :
.
.
.
نغسل الكبد و ندعه يقطر قليلا ...
نضعه على نار هادئة (مقلاة او شواية ....)
.
.
.
.
.
.
http://im73.gulfup.com/pbOTfh.jpg
.
.
.
.
لما يتغيّر لونها الخارجي ... نضعها من على النار ثم نقطعها قطع طولية ..
.
.
.
.
.
.
http://im73.gulfup.com/zGRcH1.jpg
.
.
.
.
.
نقطعها مربعات ... ثم اتبلها ...
كذلك الشحم اقطعه قطع صغيرة و اتبّله ...
.
.
.
.
.
http://im73.gulfup.com/hv3Tmy.jpg
.
.
.
.
.
.
ثم ألفّ كل قطعة كبد في قطعة شحم ...
و نضعها في اسياخ ...
و مباشرة الى الشواية ...
(يمكنك وضعها في الثلاجة فقط احرصي على تغطيتها )
.
.
.
.
.
.
http://im73.gulfup.com/wtwuPH.jpg
.
.
.
.
.
.
http://im73.gulfup.com/hiaSsL.jpg
.
.
.
.
.
و خلولي حقّي ...
.
.