السلام عليكم ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
طاجين اللحم بالبرقوق من اشهر الاطباق و اشهاها ...
و تحمّر الوجه اما الضيوف ...
اليك هذه الوصفة الجديدة ...
.
.
.
.
المقادير: (حسب الاشخاص)
.
.
- لحم
- بصل
- معدنوس + قصبر
- 1 حبة طماطم
- ملح + توابل (فلفل اسود . قرفة . سكنجبير . زعفران )
- برقوق دون نواة ..
- لوز مقشر ...
.
.
.
طريقة التحضير :
.
.
.
اولا تحضير البرقوق ...
.
.
.
في القدر نضع ( زبدة +سكر + قرفة + سكنجبير + قرصة ملح ثم نضيف البرقوق "مغسول" و نضيف الماء .... ثم نضعه على نار هادئة ...
.
.
.
.
.http://im70.gulfup.com/j6FJ6D.jpg
.
.
.
.
لما تمر ربع ساعة تقريبا ... نضيف كمية من السكّر (حسب الرّغبة)

.
.
.
.
.
.http://im70.gulfup.com/kYWvE0.jpg
.
.
.
.
.
نأخذ كمية اللوز ... و نقوم بقليها في زيت ساخن جدا ...
.
.
.
.
.
.http://im70.gulfup.com/JLSsdE.jpg
.
.
.
.
لما ينضج البرقوق ... اتركه يبرد جيدة ثم اقوم بهرسه و اصنع منه كويرات ...
ايضا يبرد اللوز و اقوم بطحنه يكون خشن نوعا ما ...
ثم نرمد كريات البرقوق في اللوز ...
.
.
.
.
.
.http://im70.gulfup.com/jtlYmP.jpg
.
.
.
.
.
يستحب القيام بهذه العملية ... قبل الطهو بوقت ..
يمكنك تحضيرها في وقت سابق ....
.
.
.
.
.http://im70.gulfup.com/sTQWGA.jpg
.
.
.
.
نعود الى اللحم ...
.
.
كالعادة في القدر (يستحب قدر الضغط ) اضع اللحم + بصل + الملح + التوابل + حبة الطماطم + القليل من الزيت + المعدنوس و القصبر ...
نقلي قليلا ثم نصيف الماء ...
نغلق القدر و نحسب الوقت ...
.
.
.
.
لما ينضج اللحم ...
نقوم بوضعه في الصحن و نزينه بكريات البرقوق و نرشه بالمعدنوس (حسب الرغبة)
.
.
.
.
.
.
.http://im70.gulfup.com/HHdNWq.jpg
.
.
.
.
بالصحا و الهنا ..
.
.
.
الحاجة المليحة في الطبق ان الانسان يسرط برك يعني لا نواة لا هم يحزنون ...
.
.
.