السلام عليكم







المقادير:

كتف خروف
زعتر
إكليل الجبل
ريحان
قصبر
ملح
توابل حسب الرغبة
زيت زيتون
ماء
.
.
.
طريقة التحضير:

إمزجي زيت الزيتون مع إكليل الجبل والريحان و القصبرو أضيفي إليهم الملح و التوابل
إدهني كتف الخروف بالصلصة ثم غطّيه وضعيه في البراد لبضع ساعات (أو لليلة كاملة).
حمّي الفرن على حرارة 225 درجة مئوية وضعي الكتف في الصينية (هي البلا خخخ عندي قرن نحوس عليها) وأدخليها الفرن لمدّة 20 دقيقة.
أضيفي القليل من الماء إلى اللحم وخفّضي درجة الحرارة إلى 175 درجة. أتركيها لساعة ونصف في الفرن واسكبي بين الحين والآخر صلصة الطبخ على اللحم.
إرفعي اللحم من الفرن وغطّيه لمدة 10 دقائق.
صَفّي الصلصة واغليها في قدر حتى تكثف. نكّهيها بالملح والفلفل.
.
.
.
.
http://im90.gulfup.com/AlmvMb.jpg
.
.
.