منتديات الشروق أونلاين - Tarte tropéziènne حصري لمنتدى الشروق

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)

- - Tarte tropéziènne حصري لمنتدى الشروق (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=278321)

Tarte tropéziènne حصري لمنتدى الشروق

http://imalbum.aufeminin.com/album/D..._H192856_L.jpg
المكونات

أوّلا الكريما
40 سل حليب
200غ سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
2 بيضات + صفار
60غ نشاء
200غ زبدة
12سل من الكريمة السائلة الكاملة

ثاثيا عجينة البريوش
300غ فرينة
ملعقة صغيرة ملح
10غ خميرة الخبز الطرية
3بيضات+ صفار
20غ سكر
130غ زبدة
5سل حليب

طريقة التحضير

ابدئي بتحضير البريوش
أخرجي الربدة من الثلاجة لكي تصبح طرية
في إناء كبير الحليب الفرينة الملح السكر الخميرة و البيض . امزجي جيد ا المكونات
حوالي 5 دقائق ثم قطّعي الزبدة إلى قطع و أضيفيها تدريجيا غلى العجينة
اعجنيها جيدا حتى تدخل الزبدة في العجينة ثم دعيها ترتاح 20 دقيقة

بعد أن ترتاح العجينة و يتضاعف حجمها اعجنيها 5دقائق و دعيها ترتاح 20 دقيقة أخرى
سخني الكوشة على 180درجة

استخرجي العجينة من الإناء و اطرحيها بيديك دئريا حتى تتحصّلي على قرص قطره 20سم ادهنيها بصفار البيضةالمذكور أعلاه

اخبزيها في الفرن مدة 25دقيقة

ثانيّا الكريما

سخني الخليب مع نصف كمية السكر

خلطي البيض جيدا مع بقية السكر ثمّ أضيفي النشاء

اسكبي الحليب الساخن على مزيج البيض و السكر و خلطي جيدا و ضعيه على نار

هادئة ثمّ أضيفي له في النهاية نصف كمية الزبدة، اتركيها تبرد ثم ضعيها 30دقيقة في الثلاجة

خلطي الزبدة المتبقية بالفُوِّي ثم أضيفيها تدريجيا للكريما التي حضّرتيها

في إناء ضرّبي 12سل من الكريما السائلة مع 10غ (ملعقة كبيرة)سكر جيدا و أضيفيها للكريما السابقة.

أخيرا

قصّي البريوش عندما يبرد على 2 و ضعي الكريمة فوقها ثمّ غطيها بطبقة البريوش

وشهية طيبة.