|
قدور الضغط هل تحافظ على مكونات المادة المطبوخة؟
قدور الضغط تحافظ على مكونات المادة المطبوخة بها أكثر من القدور العادية حيث إن الضغط العالي يقلل درجة الحرارة اللازمة لنضج الطعام كما أنه يقلل الفترة الزمنية اللازمة لهذه الحرارة من أجل إنضاج الطعام مما يجعل العناصر الغذائية أقل تعرضا للحرارة وخصوصا منها الذواب في الماء والذي يتخرب كلما زادت درجة حرارة الطهي ومدته , من ناحية أخرى للطهي بقدور الضغط فوائد أثبتها دراسة كورية أجريت على الأرز المص...اب بسم الأفلاتوكسين فوجود أن هذا الأرز المطهي بقدر الضغط أقل احتواء على الأفلاتوكسين من الطهي العادي بنسبة تصل إلى ٣٠٪ ولذلك لا مانع من استخدامها للطهي الدكتور جميل القدسي |
رد: قدور الضغط هل تحافظ على مكونات المادة المطبوخة؟
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 17 ( الأعضاء 1 والزوار 16)
يبدوا لديك ضيوف الحمد لله الطنجرة ليست فارغة أهلا بزوار اشراق تحياتي |
| الساعة الآن 03:42 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى