منتديات الشروق أونلاين

الوردة...من الجزائر
________________________________________

السلام عليكم و رحمة الله

اليوم حبيت انزل لكم حلوى جزائرية 100%

و هي

حلوى الوردة La Fleure

مقادير العجينة :

500 غ طحين (دقيق) farine
125 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء

مقادير الحشوة :

3 مقادير لوز أو فول سوداني
1 مقدار سكر عادي
ماء الزهر

طريقة تحضير العجينة :

ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك جيدا بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية كما هي موضحة في الصورة.

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_Phk5xIZwJW.jpg

لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_DllAoNPz1X.jpg

طريقة تحضير الحشوة :

اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_MMkg0nL3A.jpg

ملاحظة : مش لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مش شبه سائلة حتى تقدري تشكليها و تتحكمي فيها .

نبدأ بتحضير الوردة :
لازم تكون عندك يعني من الأفضل ماكنة لفرد العجين مثل الصورة

تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول

و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل

و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة

مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_JARaQjXSqj.jpg

بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطعي الى دوائر في كل القطعة

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_zkmTaT8MMm.jpg

و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_5fc4uKmhTp.jpg

تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_NPop7hGOLz.jpg

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_a2RW0rB1y.jpg

و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_mvnAw1SZyi.jpg

تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة

كما هو موضح في الصورة

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_ll1e8ikr8t.jpg

الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_qzHhS7GmeA.jpg

بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها في الفرن حتى تستوي

لازم يكون لونها ذهبي

و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن .

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_acPIh8vloO.jpg

و اليكم حلوى الوردة في شكلها النهائي

http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_YQeGTpmJoR.jpg

م
ن
ق
و
ل

ملاحظة: بإمكانكِ استخدام ملون غدائي للعجينة اثناء عجنها حتى تحصلي على ورود ملونه

و جميله

اتمنى تعجبكم