مائدة رمضان لمرضى السكري والقلب والضغط
 

بقلم:" د. عبد الحفيظ يحيى خوجة".



* مائدة رمضان لمرضى السكري:
يقسم كمية الطعام المناسبة لهم إلى وجبتين أو ثلاث وجبات خلال فترة الإفطار.
- تأخير وجبة السحور قدر الإمكان.
- ممارسة النشاط اليومي بشكل عادي مع أخذ فترات راحة.
- تختلف كمية الطعام والسعرات الحرارية من شخص إلى آخر، ولكن بصفة عامة: يتناول مرضى السكري عند الإفطار تمرة أو تمرتين على الأكثر مع كوب شوربة (خضار، لحم، دجاج، عدس..)، وجبة سمبوسك بالجبن أو باللحم في الفرن، وطبق سلطة خضراء، و3 ملاعق فول، أو قطعة متوسطة لحم وكوب خضار مع قطعة خبز أسمر أو 3 ملاعق معكرونة.

- بين الفطور والسحور: إذا شعروا بالجوع، يتناولون حبة فاكهة أو 1-2 كوب عصير طازج، وكوب لبن أو حليب، أو زبادي قليل الدسم.

- السحور: بعض الناس يفضل أن يكون السحور خفيفا، والبعض يفضل أن يكون مطبوخا.
فإذا كنتم ممن يفضلون السحور الخفيف، فيمكن أن تتناول:
* 40 غم جبنة أو 3 ملاعق فول أو بيض مسلوق.
* كوب لبن أو حليب أو زبادي قليل الدسم.
* شريحة خبز أسمر.
* شرائح طماطم أو خيار.
* حبة فاكهة.

وإذا كنت ممن يفضلون السحور مطبوخا، فيمكن أن تتناول:
* 3 إلى 4 ملاعق أرز أو معكرونة أو 1-2 شريحة خبز أسمر.
* طبق سلطة.
* قطعة متوسطة (لحم. دجاج. سمك) مشوي أو مسلوق.
* كوب خضار مطبوخ.
* حبة فاكهة.

* مائدة رمضان لمريض القلب وضغط الدم المرتفع:
تخفيض الوزن، لأن هناك علاقة طردية بين انخفاض الوزن ،وانخفاض ضغط الدم.
- السعرات الحرارية لمرضى القلب تكون 25 سعرة حرارية /كلغم من وزن الجسم مع إنقاص من 500 إلى 1000 سعرة حرارية: لتقليل العبء على القلب.
- ممارسة الرياضة.
- استخدم كمية قليلة جدا من الملح عند الطبخ والأفضل عدم إضافته.
- لا تقم بإضافة الملح على الطعام بعد أن يتم طهيه.
- تجنب الأطعمة التي تحتوي على مسحوق الخبز (بيكينغ بودر)، أو بيكربونات الصوديوم.
- يمكن استعمال الأعشاب والتوابل والثوم والبصل والليمون في الطهي لتحسين الطعم.
- يمكن إضافة أملاح البوتاسيوم: بدلا عن ملح الطعام.