منتديات الشروق أونلاين - كبدة بالشونبينيو

الاكلة مغربية و احتراما لحقوق الطبخ لم اغير في المصطلحات :8:

اذا مافهمتوش كلمة قولولي

http://1.bp.blogspot.com/-UgMTXnLaFP...rfw/s400/1.jpg

مقادير الكبدة بالفكيع

الكبدة

الفكيع

الجلبانة و القوق و البطاطس الصغيرة

نصف كأس صغير قشدة طرية

نصف كأس صغير حليب

ملعقة صغير مايزينا اي نشا

التوابل : ملح ابزار فلفل احمر كمون ثوم محكوك

قزبر و معدنوس مقطعين و زيت الزيتون

طريقة تحضير الكبدة بالفكيع

نقطع الكبدة الى قطع و نضيف لها الثوم القزبر و المعدنوس و التوابل : الملح الابزار الكمون الفلفل الاحمر و نخلط جيدا حتى تتجانس كل المكونات

http://3.bp.blogspot.com/-R3Yxnwl9vr...HZc/s400/2.jpg

نقسم القوق الى نصفين و نسلقه في ماء مع القليل من الملح

و كذلك الجلبانة تسلق في الماء مع القليل من الملح و الابزار

http://2.bp.blogspot.com/-EO9A4EfmS0...m04/s400/3.jpg

نسلق البطاطس في ماء و الملح ثم نقشرها ثم نشحرها قليلا في القليل من الزيت الملح الابزار و معدنوس

http://1.bp.blogspot.com/-QQ3BWUqGCw...ln0/s400/4.jpg

تطهي الكبدة في مقلاة و نزيلها و نحتفض بها ساخنة (نغطيها)

http://2.bp.blogspot.com/-iX49nn1nHc...sek/s400/5.jpg

نحتفض بالمقلاة على النار و نضيف لها الفكيع

http://1.bp.blogspot.com/-M55wUmZlze...5BA/s400/6.jpg

نمزج الحليب بالنشا و نضيفه للفطراي الفكيعhttp://1.bp.blogspot.com/-j3XCHGHEa0...PWQ/s400/7.jpg

و نضيف القشدة و نحرك الكل حتى يتخثر الخليط ثم نزيله من فوق النار

http://1.bp.blogspot.com/-mdwmvIJiVw...KCM/s400/8.jpg

ثم نقدم صلصة الفكيع مع الكبد

http://3.bp.blogspot.com/-lX014MrMK9...sd0/s400/9.jpg

و بالصحة و الراحة

http://4.bp.blogspot.com/-V1Sc0xXBuQ...w0/s400/10.jpg