منتديات الشروق أونلاين - حلويات مغربية 2

مثلثات بلوز .

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i62976_435237.jpg

مقادير العجينة

500غرام دقيق

كاس صغير زبدة مذابة زبدة

نصف كاس شاي ماء الزهر

ملعقة كبيرة سكرسنيدة + قبصة ملح

ماء بارد للخليط

لوز للتزيين

مقادير الحشو

1 كلو لوز

6 ملاعق سكر بودرة

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقتان كبيرتان ماء الزهر

ملعقة صغيرو مسكة

عسل لسقي الحلوى

الطريقة

حلوى لقيمات

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i65143_191189.jpg

عجين

( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكر و يجمع الكل ب250غ دقيق) .

500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكة

(ليمون -فانيلا - فسدق)

(الوان غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون

تعمل منه كويرات صغيرة .

نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث

بحبة قرنفل ثم

تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة

غريبة اللوز

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i62972_280670.jpg

500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى +
3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوة.
لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .

يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +
قشرة ليمون تجمع بالبيض .
نعمل كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا
بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول
على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط

حلوى تمر

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i65142_64615.jpg

]500غ دقيق + 2ملاعق كبار من سكركلاصي + 250 زبدة مركرين +
1 ياغورت فاني. يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين .

حشوة :
500غ تمر منقى ومبخر + معلقة صغيرة قرفة +معلقة صغيرة زبدة +
معلقة كبيرة جنجلان + معلقة كبيرة ماء زهر+ ابيض بيضة يجمع كل
ونعمل كويرات صغيرة.

تمد عجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها
مثل شكل غريبة تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفاسة) وتطهى في فرن
ثم تزين بسكركلاصي.
حلوى قصبة
[10 ملاعق كبار من ماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة عجين
+ 2ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .

في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول
على عجين متماسك . تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت

تدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش.

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i62993_67872.jpg

محنشة سبكيتي

]250غ لوز مطحونة مع 125غ سكر سنيدة+ 3ملاعق زبدة+قليل من قرفة
+2ملاعق ماء زهر+قبصة مسكة حرة.

250غ ورقة بسطيلا تطحن في الة حادة على شكل شعرية سبكيتي.

نآخد عقدة لوز ونعمل بها قضبان متوسطة طول حتى يسهل تحكم بها تلف
عليها سميطات ورقة وتسقى بزبدة مذابة وتقطع مثل صورة تطهى في فرن متوسط .
ثم تسقى بعسل ساخنة

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i65136_490853.jpg

نجمات بلوز

العجين :500
غ دقيق+ بيضة +نصف كآس زبدة مذابة +قليل من ملح +2ملاعق كبار ماء زهر
+ معلقة سكر. يعجن دقيق مع مقادير للحصول على عجين متماسكة .

حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة
+قبصة مسكة +نصف كأس زبدة مذوبة + ماء زهر. تخلط المقادير
وتعمل منها كويرا صغيرة .

يمدد العجين جيدا يقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغيرة
وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها
بقليل من لوز مهرمش او شرائح. تترك 5 ساعات ثم تدخل فرن متوسط

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i62978_474775.jpg

يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب

لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر

والمسكة والزبدة ويخلط جيدا

في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا

حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد

ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة

تطلق العجينة في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول

الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها

شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..

في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة

حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن

نتركها تبرد ونضعها في الكويغطات