منتديات الشروق أونلاين - جينواز ب الفريز

مقادير الجينواز:

3بيضات
100غ سكر
100غ دقيق

مقادير كريمة الموسلين:

400غ حليب
200غ سكر
2بيضات + اصفر بيضة
60غ نشا
200غ زبدة لينة
35غ مشروب فراولة

مقادير الشيرة:

100غ ماء
125غ سكر
25غ مشروب فريز

للتزيين:

حبات فراولة وتوت
عجينة اللوز

الطريقة:

نبدا بتحضير الكريم موسلين حيث نمزج السكر مع البيض والنشا حتى يصبح اللون فاتحا
نضع الحليب عاى نار هادئة ثم نضيف له خليط البيض
http://upload.all-patch.org/images/40089t-PICT00063.jpg

http://upload.all-patch.org/images/78670t-PICT0022.jpg

نترك الكريمة على النار حتى تتكاثف

http://upload.all-patch.org/images/67097t-PICT00281.jpg

بعد ذلك نزيل الخليط من النارونضيف له الزبدة ونمزج جيد اثم نضع الكريمة في الثلاجة

http://upload.all-patch.org/images/71282t-Fraisier3.jpg

نحضر الان الجينواز نمزج جيدا البيض مع السكر في حمام مريم

http://upload.all-patch.org/images/19424t-PICT00352.jpg

حتى يصبح لون الخليط فاتحا وكثيفا فنضيف الدقيق
http://upload.all-patch.org/images/6...raisier__6.jpg

نصب الجينواز في قالب مستطيل ونضعها في الفرن

http://upload.all-patch.org/images/84298t-PICT00463.jpg

وبعدما تنضج وتبرد نقطعها الى قسمين..الاول نضعه وسط قالب المونطاج ونسقيه بالشيرة

http://upload.all-patch.org/images/65117t-Fraisier4.jpg

نصفف انصاف الفراولة على طول حدود القالب ونضع جزء من الكريم موسلين

http://upload.all-patch.org/images/96592t-PICT0058.jpg

وفوقها حبات من التوت الاحمر

http://upload.all-patch.org/images/1464t-PICT0066.jpg

ناخد الطبقة 2 من الجينواز ونسقيها بمشروب التوت فنضعها فوق الكريمة

http://upload.all-patch.org/images/90599t-PICT0069.jpg

فنغطي الطورطة بما تبقى من الكريم موسلين

http://upload.all-patch.org/images/76945t-PICT00791.jpg

نتركها في الثلاجة 6 ساعات بد ذلك نزيل القالب برفق ونكون قد حضرنا
مسبقا عجينة اللوز على شكل مستطيل بنفس حجم الطورطة
ثم نزينها بالفراولة والتوت حسب الذوق .