طماطم محشوة بالأرز
 

المقادير:170 غ من الأرز طويل البذرة،170 غ من الزيتون منزوع النواة ومفروم،3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون،4 ملاعق كبيرة من المعدنوس المفروم،ملح ـ فلفل أسود،ورق يمتص الماء ـ شريط غذائي (ورق ألمنيوم)
لتحضير:
1- غلي الأرز في ماء + ملح + زيت وحركيه من حين لآخر لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه وصفيه وبعدها ضعيه في طبق عميق به ورق مصاص للماء.2- امزجي مع الأرز الزيتون وزيت الزيتون والفلفل الأسود وضعيهم في المقلاة وقليهم ثم غطيهم بشريط غذائي، ودعيهم 8د للراحة.3- قطعي الغطاء الفوقي للطماطم وأفرغي ما بها وأضيفيه إلى خليط الأرز والزيتون بعدها قومي بتمليحها من الداخل بعد إفراغها واقلبيها على الورق الماص ودعيها تقطر مدة ساعة
4- جففي الطماطم بالورق الماص واحشيها بخليط الأرز ثم رشي عليها المعدنوس .