منتديات الشروق أونلاين - Petits gateaux express au chocolat

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Petits gateaux express au chocolat

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5 cl à 1 dl de liquide parfumé au choix (thé, jus de fruit, sirop parfumé...) - 200 g de chocolat - 2 oeufs - 50 g de maïzena - Epices, garnitures...

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http://www.chefsimon.com/images/dispg1.jpghttp://www.chefsimon.com/images/dispg2.jpghttp://www.chefsimon.com/images/dispg3.jpg 1. Incorporer le chocolat dans le liquide chaud (ici jus d'orange)
2. Mélanger au fouet
3. Maintenir la température sous 50°C et fouetter comme une ganache foisonnée
http://www.chefsimon.com/images/disp4.jpghttp://www.chefsimon.com/images/dispg4.jpghttp://www.chefsimon.com/images/dispg5.jpg 4. Incorporer les deux oeufs en dehors du feu ...
5. ensuite la maïzena
6. La masse est prête à accueillir vos idées les plus folles
http://www.chefsimon.com/images/dispg6.jpghttp://www.chefsimon.com/images/dispg7.jpg 7. Verser dans des moules anti adhésifs, moules en silicones ou moules classiques beurrés et farinés.
8. Cuisson à 175°C pendant 15 mn environ.

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On obtient un gateau très léger qui ressemble aux brownies, qui s'apparente à la consistance de la mousse au chocolat.
Cette pâte peut aussi servir à réaliser des disques de biscuit pour entremets.
On peut selon le chocolat choisi embrasser un large spectre de sensations, du très typé (Tanzanie, Caraque) au parfumé (Orange), l'ensemble combiné au choix du liquide (Thé, café, jus d'orange, infusion de thym..) avec ou non un ajout d'épices (Poivre de Séchouan, badiane, cardamome ...)

Ce petit gateau est somme toute très simple a réaliser et valorise toutes les saveurs que vous voulez mettre en vedette !
Vous pourrez le servir avec une crème anglaise, un coulis de fruit. Au café ou au thé ou au retour des enfants de l'école

Un petit clin d'oeil à Lulu sans qui je n'aurais peut etre pas écouté attentivement cette chanson de Diam's "Ma France