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Fondant blanc - chocolat en poudre non sucré - eau

http://www.chefsimon.com/images/dec2.JPGhttp://www.chefsimon.com/images/dec3.JPGhttp://www.chefsimon.com/images/dec4.JPG 1. Mettre une petite quantité de fondant dans une russe (casserole)
2. Ajouter un peu de chocolat en poudre noir non sucré
3. Porter à feu doux sans cesser de mélanger
http://www.chefsimon.com/images/dec5.JPG http://www.chefsimon.com/images/dec6.JPG 4. Ajouter si nécessaire un peu d'eau pour liquéfier l'ensemble pour obtenir un beau fondant lisse.
5. Remplir le cornet. Pour voir la technique cliquer sur l'image.