منتديات الشروق أونلاين - Les roses en pâte d'amande

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Les roses en pâte d'amande

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Pâte d'amande - sucre glace

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http://www.chefsimon.com/images/pam23.JPGhttp://www.chefsimon.com/images/fl11.JPGhttp://www.chefsimon.com/images/fl13.JPG 1. Prélever un peu de pâte d'amande et n'oubliez pas de fleurer le plan de travail avec du sucre glace pour limiter l'adhérence.
2. Etaler la pate d'amande au rouleau
3. Découper de petits disques de pâte à l'emporte pièce.
http://www.chefsimon.com/images/fl14.JPGhttp://www.chefsimon.com/images/fl15.JPGhttp://www.chefsimon.com/images/fl16.JPG 4. Jusqu' a ce que vous en ayez suffisamment
5. Affiner les disques un à un à la cuiller en insistant sur la circonférence
6. Les disques doivent être très fins
http://www.chefsimon.com/images/fl20.JPGhttp://www.chefsimon.com/images/fl21.JPGhttp://www.chefsimon.com/images/fl23.JPG 7. Rouler le disque sur lui même pour former le premier pétale
8. Installer les suivants autour un par un en les décalant légèrement à chaque fois ...
9. pour former la rose. Ecarter légèrement les pétales pour former une rose plus épanouie.
http://www.chefsimon.com/image3/rosam1.jpg http://www.chefsimon.com/image8/rosamande.jpg 10. Ici la rose a été faite en pate d'amande blanche puis colorée au pulvérisateur.
11. Ici le bord des pétales est un peu plus découpé. Pour obtenir ce résultat il suffit d'écraser un peu plus fort le bord des disques à la cuiller pour qu'il se déchire au moment de la pose.

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La technique est assez simple. La première sera un peu approximative mais tres vite vous arriverez à une totale maitrise du geste. Un vrai plaisir à faire !

Ecouter du blues ... ça détend ;o) et pourquoi pas la musique du film de C. Brewer "Black snake moan" et vous aurez l'occasion d'écouter Samuel L. Jackson alias Mace Windu (le jedi)