Trop souvent et à tort présentés comme étant une pâtisserie délicate à réaliser, on trouve de bonnes méthodes pour palier aux complexité académiques.
Le jeu naturel de l'oeuf évitera bien des efforts, pour obtenir au final, je vous l'assure un petit gateau plus qu'accueillant pour votre lemon curd, votre ganache au chocolat ou simplement rien d'autre qu'une tasse de thé à la bergamote !

• • • 100 grammes de farine
    • 100 grammes d'amandes en poudre
    • 300 grammes de sucre en poudre
    • 1 cuiller d'extrait de vanille liquide
    • 1 cuiller d'extrait d'amande amère
    • 1 pincée de sel
    • 150 grammes de beurre fondu refroidi
    • 5 blancs d'oeufs
    • 1 oeuf entier