منتديات الشروق أونلاين

http://3.bp.blogspot.com/-CSqQEZIfOz...419_142505.jpg

http://3.bp.blogspot.com/-05GHeuWHRE...419_142505.jpg

http://2.bp.blogspot.com/-jroKa0MUTD...419_142437.jpg

المكونات

طحال البقر

بصلة

2 فصوص الثوم

250غ كفتة

القليل من الكبدة مقطعة طريفات صغار

القليل من الكلوة مطحونة مع القليل من الشحمة

القليل من قطع اللحم صغيرة

3 ملاعق كبار من القزبور ومعدنوس

القليل من الزيت

ملعقة صغيرة فلفل احمر

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود(ابزار)

قليل من الزنجبيل(سكنجبير)

قبصة من جوزة الطيب محكوكة(الكوزة)

الملح القليل من الشعرية فيرميسال

طريقة التحضير

تقلى البصلة مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونها شفافاثم تضاف اليها قطع اللحم ويترك حتى النضج مع التحريك بين الفينة والاخرى ثم نضيف الكفتة والكلوة مطحونة مع القليل من شحمة الكلوة يترك الكل فوق النار مع التحريك مدة 5 دقائق

http://4.bp.blogspot.com/-lT5Fh5vz1l...s1600/page.jpg

يرفع الخليط من فوق النار ويترك ليبرد ثم يضاف اليه القزبور والمعدنوس ثم الشعرية مصفية من الماء ومقطعة

يفتح الطحال بسكين حاد ويحشى بالحشو يخاط ثم يدهن بالزيت ويوضع في صينية فرن مفروشة بورق الطبخ من الاحسن

http://2.bp.blogspot.com/-0P4FCywPXJ...s1600/page.jpg

يدخل لفرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج الطحان

يقدم ساخنا او باردا مزين باوراق الخس او المعدنوس وشرائح من الليمون الحامض والطماطم

http://3.bp.blogspot.com/-CSqQEZIfOz...419_142505.jpg

http://3.bp.blogspot.com/-05GHeuWHRE...419_142505.jpg

http://3.bp.blogspot.com/-wibhb9c1hG...418_201443.jpg

http://4.bp.blogspot.com/-tiVpATcuXF...1-3-%2B(1).gif