منتديات الشروق أونلاين - طريقة عمل اكلير بحشوة الكاسترد

http://www.atayebmag.com/wp-content/.../11/987651.jpg

تعلمي كيفية صنع الحلى الفرنسي الشهير اكلير الكاسترد ، واغمريه بالشوكولاته اللذيذة وقدميه بارداً مع مشروب ساخن من اختيارك .

عدد الحصص : تكفي لخمسة أشخاص .

مدة التحضير : نصف ساعة .

المكونات :

كوب واحد من الطحين :
كواب واحد من الزبدة .
كوب واحد من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيلا .
ملعقة كبيرة من السكر .
نصف ملعقة صغيرة من الملح .
بيض عدد أربعة .
قطع من الشوكولاته الدارك .

للحشوه:

ستة ملاعق من الكاسترد.
اثنين كوب حليب سائل .
نصف كوب من السكر .
نصف علبة من جبنة المارسكوبيوني .

http://www.atayebmag.com/wp-content/...e-overpack.jpg

طريقة تحضير اكلير الكاسترد :

1 بوعاء كبير نقوم بمزج المكونات التالية وهي : الطحين والماء والفانيلا والسكر والزبدة ونضع القدر على النار حتى تتجانس العجينة مع بعضها البعض ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباُ لحتى يبرد .

2 نقوم باضافة الاربع بيضات بالتدريج للخليط ، نضيف البيضة الأولى ثم نضربه بالمخفق اليدوي او الكهربائي وهكذا للبيضات الثلاث الأخرى .

3 نقوم بتفريغ الخليط داخل أكياس الحلواني لنقوم بصبه على شكل اصابع في صينية ، ونترك مسافة بين الأصابع .

4 نخبزها داخل فرن لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها لتبرد قليلا .

لتحضير الكاسترد :

1 نقوم بخلط السكر والحليب ومسحوق الكاسترد ونرفعه على النار حتى يثخن قليلا ثم نضيف نصف كوب الجبن له ونحركه ونتركه جانبا حتى يبرد .

2 نقوم بفتح الاكلير من الجانب بالعرض وحشيه بكريمة الكاسترد .

لتحضير الشوكولاته السائلة :

نحضر قطع الشوكولاته ونضعها داخل حمام مائي لتذوب ثم نقوم بسكبها على الاكلير البارد .

نضعه بالثلاجة لمدة ساعتين على الاقل قبل التقديم .