|
كفتة السمك
المقادير: – 3 سمكات متوسطة الحجم فيليه مثلجة. – 3 حبات بطاطا. – بيضة. – ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة. – ملعقة زنجبيل طازج مبشور صغيرة. – ملعقة بهارات السمك صغيرة. – ملعقتا بقسماط كبيرتان. – ملعقة كمون صغيرة. – نصف ملعقة كركم صغيرة. – 2 ملعقتا كزبرة ناشفة صغيرتان. – كوبا بقسماط. – بيضتان مخفوقتان مع ملعقة ماء كبيرة وقليل من الفلفل الأسود. – كوب طحين. طريقة التحضير: – نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها جيدا. – نسلق السمك قليلا ثم نضعه في الخلاط ونطحنه. – نضيف السمك الى البطاطا ثم نضيف البهارات والزنجبيل والكزبرة ونضيف البيضة وملعقتين كبيرتين بقسماط. نخلط جيدا ثم نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة نبسطها باليد. – نحضر صحنا فيه طحين، ثم صحنا آخر نضع فيه البقسماط، ثم نخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء وفلفل أسود، ثم نغمس كل حبة بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط. – نحمّي قليلا من الزيت في مقلى ونبدأ بقلي حبات الكفتة، ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. – ممكن أن توضع حبات السمك على ورق البرشمان وتشوى بالفرن وبالصحة والهناء. |
| الساعة الآن 01:54 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى