tagine de viande aux coeurs d'artichaut, féves et petits pois
 

Ingrédients

1 oignon
1 kg feves
6 coeur d'artichauts
250 g petits pois
1 càc poivre
1 càc gingembre
1 càc sel
persil haché
ail écrasé olives rouges et vertes
500g viande

Recette

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faite revenir l'oignon haché, la viande, l'ail écrasé, persil haché et 1/2 verre d'eau pendant 5 mn ajouter les épices : sel poivre, gingembre puis couvrir d'eau et laisser cuire.

juste avant la cuisson de la viande ajouter les féves, les petits pois et les coeurs d'artichauts, laisser mijoter 20 mn et faite réduire la sauce (lmar9a) puis ajouter les olives et les lamelles de citron confit et arroser avec un filet d'huile d'olive