منتديات الشروق أونلاين - طريقة عمل فتة الحمص الشامية

تعتبر فتة الحمص من أحد الأكلات الشامية المشهورة والتي تتمتع فيها بمذاق مذهل ومميز

http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...10/فتة-حمص.jpg

المقادير

2 كوب حمص منقوع قبلها بليلة ويمكنك أستخدام الحمص المعلب الجاهز
5 أرغفة من العيش السوري
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أخضر حار مفروم ويمكنك الإستغناء عنه
عصير ليمونة
ملح
2 كوب مرقة

لتزيين وجه الطبق

لحم مفروم
صنوبر
بقدونس
2 ملعقة زيت زيتون
إضافة الزبادي مع الثوم على الحمص قبل إضافة اللحم والصنوبر ( إختياري )

الطريقة

يتم سلق الحمص بعد أن تم نقعه في الماء طوال الليل . ويرفع بعدما ينضج ويترك لبرد . ويمكننا استخدام الحمص المعلب الجاهز .

قم بطهو اللحم المفروم كما هو معتاد وذلك بتشويح البصل المفروم ثم يضاف اللحم ويتبل بالملح والتوابل ويضاف القليل من الماء ويترك لينضج ويصفى من أي زيوت إضافية .

قم بتحميص الصنوبر في قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيا .

قم بأخذ العيش وتقطيعه مكعبات متساوية وتحميصه في الفرن قليلا او بقلى في زيت عزير ويرفع لصفى على ورق مناديل مطبخ .

في بولة يوضع العيش ومعه عصير الليمون والملح والفلفل والثوم المفروم ويضاف إليه المرقة ويقلب جيدا و يغطى ويترك لمدة 10 دقائق .

في طبق مسطح قم بإضافة نصف الحمص في الطبق فوقه اضف العيش ثم يصب فوق العيش نصف الحمص المتبقى .

يتم تقليب اللحم المفورم وزيت الزيتون والصنوبر والبقدونس سويا ثم يضاف فوق الحمص للتزيين .