في كل بقعة لها موطن: شوربة العدس الجزائرية
 

المقادير
200 غرام عدس بني (كامل) مغسول ومنقوع لساعة كاملة في ماء دافئ
3 حبة طماطم مفرومة ناعمة
1 حبة بصل متوسطة الحجم ومبشورة
1 حبة جزر متوسطة الحجم ومبشورة
3 فص ثوم مهروس
2 كوب مرق خضار
4 ملعقة طعام شعيرية
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة هريسة (بهارات مغربية)
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
½ ملعقة صغيرة كركم
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
خطوات التحضير
نضع البصل المبشور مع الثوم المهروس وأيضاً الجزر المبشور في قدر طهي على نار متوسطة مع زيت الزيتون، ونقوم بتحريكهم حتى يحصل الجزر على لون أفتح و يصبح البصل المبشور كريمي بعض الشيء.
نقوم بإضافة الطماطم المفرومة مع الشعيرية وبقية التوابل من الكركم والكمون والكزبرة والهريسة ونحركها مع مزيج البصل والثوم والجزر لمدة قليلة حتى تتجانس (تقريباً 5 دقائق.(
نضيف مرق الخضار ونحركه مع المزيج، ثم نقوم بتغطية القدر على نار هادئة الى متوسطة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين الى آخر(لغاية نضج حبيبات العدس) ونكون حصلنا على شوربة العس الجزائرية جاهزة للتقديم.