منتديات الشروق أونلاين - طريقة عمل لفائف التمر

http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...9%85%D8%B1.jpg

وصفة و طريقة عمل لفائف التمر بالصور ، وصفة سهلة للغاية و لا تستغرق المزيد من الوقت كل ما تحتاج إليه معرفة الخطوات البسيطة التي تمكنك من القيام بها و تقديمها لأصدقاء و عائلتك .

المكونات :

الكعك ،

4 أوقية من الجبن الكريمي المخفوقة .
1/2 كوب زبدة مخفوقة .
1 معلقة كبيرة من السكر .
1 بياض بيضة .
1 معلقة كبيرة السكر الأبيض الخشن .

مكونات الحشو :

8 أونصات من التمر المفروم .
1/2 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من السكر .
1 معلقة صغيرة من قشر البرتقال .
1/2 معلقة صغيرة فانيليا .
1/4 كوب جوز مفروم .

الخطوات :

تجهيز أوراق الكعك لكي يتم الطهي عليها .

http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...85%D8%B1-3.jpg

و في وعاء كبير ، قم بخفق الجبن و الزبدة مع معلقة كبيرة من السكر و الخفق بخلاط كهربائي علي سرعة متوسطة حتي يصبح الخليط رقيق و وضع العجين بالتدريج علي الخليط .

http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...5%D8%B10-3.jpg

تشكيل العجين علي شكل مستطيل و لفه في كيس بلاستيكي و ترك العجين حتي يرتاح لمدة ساعة واحدة .

http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...85%D8%B1-6.jpg

و بإستخدام مقلاة تستوعب حوالي 2 لتر ، يمكنك تقليب التمر المفروم و 1/2 كوب ماء و 2 معلقة طعام كبيرة من السكر و وضعهم علي درجة حرارة حتي يغلي الخليط . ثم تقليل درجة الحرارة و الطهي لمدة 5-8 دقائق مع التقليب بإستمرار حتي يصبح الخليط سميك و تركه حتي يبرد لمدة 5 دقائق .

خلط قشور البرتقال والفانيليا و الجوز و ضعهم علي جانب .

تسخين الفرن في درجة حرارة 350 درجة ، تقطيع العجين إلي نصفين و إلي مربعات صغيرة و فردها علي سطح مدهون بالدقيق .و يمكنك فرد العجين بإستخدام عجلة المعجنات و تقليم الحواف و التقطيع و يمكنك التقطيع حوالي 25 مربع تقريباً ، و أخذ معلقة صغيرة من خليط التمر و ضعها في كل مربع و هكذا حتي الإنتهاء من حشو جميع المربعات و ضع هذه المربعات علي ورق العكك و ثني الأطراف عكس بعض .
وفي وعاء صغير قم بخفق بياض البيض مع 1 معلقة كبيرة من الماء و غمس الفرشاه في هذا الخليط ، ثم دهن العجين بها . ثم رش السكر الأبيض الخشن علي سطح اللفائف