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Ingrédients :

* 500g de semoule moyenne
* 4c.a soupe d'huile
* d'eau tiède
* 150g de beurre
* 1c à c sel

Préparation :

Mélanger la semoule (en réserver un peu pour la fin de la recette), l'huile, et de sel.

Malaxer en frottant le mélange entre les mains plusieurs fois de suite.

Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance d'une pâte possible à rouler en boule.
(Un tbaq est un plat marocain en vannerie tressé).

Saupoudrer le tbaq avec le reste de semoule et écraser doucement la pâte à l'aide de la paume des mains en formant une galette ronde.

Mettre à chauffer un tajine sur le feu et quand il est bien chaud, y mettre la galette. Laisser dorer en la retournant de temps en temps. Servir très chaud en plaçant au milieu de la galette les 150g de beurre frais.
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