منتديات الشروق أونلاين

http://img.3a2ilati.com/HvdupWn6atH7...82c93af725.jpg

وقت التحضير

35 دقيقة
وقت الطبخ

1 ساعة 5 دقيقة
10 أشخاص

المكوّنات

المكونات السائلة:
حليب مكثّف محلى - علبة 395 غرام
زيت نباتي - نصف كوب
بيض - 3
حليب - ثلاثة أرباع كوب
موز متوسط الحجم ومهروس - 2
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
المكونات الجافة:
دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان
كاكاو غير محلى - 3 ملاعق كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
ملح - ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الكراميل:
سكر أبيض - كوب ونصف
قشطة - علبة 170 غرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
موز مقطع إلى شرائح - 2
عصير ليمون حامض - بحسب الحاجة
كريمة بودرة - ظرفان
حليب بارد - نصف كوب
كاكاو غير محلى - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، انخلي الدقيق مع الكاكاو، البايكنغ باودر والملح.
2- في الخلاط الكهربائي، ضعي كل المكونات السائلة واخلطي لمدة دقيقة حتى تتجانس.
4- أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً ليتداخل مع المكونات السابقة.
5- صبي خليط الكيك في قالب على شكل قلب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
6- اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة في فرن محمى مسبقاً. اغرسي عوداً خشبياً وسط الكيك لتتأكدي أنه نضج ثم اقلبيه واتركيه يبرد.
7- لتحضير الكراميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبي السكر مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه مائلاً للبني.
8- أضيفي القشطة والزبدة وحركي باستمرار لتحصلي على صلصة كراميل ناعمة.
9- ضعي الكراميل في طبق عميق لتبرد إلى حين استخدامها.
10- للتزيين: اخفقي مغلفي الكريمة البودرة مع الحليب البارد للحصول على كريمة.
11- ضعي الكريمة في كيس الحلواني وأدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد لحين الاستخدام.
12- قشري الموز وقطعيه إلى شرائح دائرية ثم ادهنيها بعصير الليمون الحامض حتى لا يتغير لونها.
13- اقسمي الكيك إلى نصفين بواسطة سكين مسنن ثم وزعي ثلاثة أرباع من كمية الكراميل على الجزء السفلي.
14- صفي دوائر الموز فوق الكراميل وغطي الكيك بنصفه الثاني.
15- زيني الوجه بالكريمة، الموز والكراميل.
16- رشي القليل من الكاكاو قبل التقديم.

نصائح

لا تفتحي باب الفرن على الكيك قبل مرور 40 دقيقة حتى لا يهبط.
للحصول على كيك مثالي، أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ثم اخفضي الحرارة لـ160 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
سخني القشطة قبل اضافتها للكراميل كي لا تتطاير عند إضافتها إلى السكر الحامي.