منتديات الشروق أونلاين - هريس الحمص على الطريقة اللبنانية

المقادير:

طريقة التحضير:

إذا كنت استخدمت الحمص المنقوع، إذا أطبخيه في الماء مع القليل من الملح و بيكاربونات الصودا،حتى يطرى.
أما إذا استخدمت حمص العلب ،هنا قطريه من ماء الحفظ ، و اشطفيه جيدا بماء الحنفية ،و اتركيه يتقطر على جنب.
في الخلاط الكهربائي ، نضع الحمص ، الطحينية ، الملح و الفلفل الأسود والثوم ، ونهرس الكل.
نضيف عصير الليمون ونواصل الخلط حتى يتجانس الكل، و نتحصل على خليط كريمي.
إذا لاحظت أنه كثيف جدا، ضيفي له القليل من الماء و اخلطي.
نصبه في صحن التقديم، ونزينه بزيت الزيتون من الفوق و الكمون.

منقول