منتديات الشروق أونلاين - الكافيار طعام الاثرياء

http://up.qatarw.com/u/files/aufna1qen3jnbx70m5a6.jpg

يعتبر الكافيار او غذاء المترفين والاغنياء كما يسميه متذوقوه من اغنى واغلى انواع

الثروة السمكية لاحتوائه على فوائد غذائية جمة قلما تجدها في اي منشط او عقار طبي

فضلا عن خلوه من اي اعراض جانبية تضر بصحة الانسان

ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي يستخرج منه بيض الكـافيار

لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية جدا من الطاقة تقدر

2800 سعر حرارية و28 بالمئة من البروتين الى جانب كونه منشطا جنسيا فعالا

http://up.qatarw.com/u/files/q5kxdz3waanbbwulq0p0.jpg

والكافيار هو بيض سمك الحفش الذي يتواجد في بحر قزوين شمال ايران

ويتوزع على انواع عدة افضلها سمك الـ (بلوكا) الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الواحد

منه اكثر من الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة

ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه

حيث يبلغ سعر بيض سمك كافيار البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو

للكيلو غرام الواحد بينما يتراوح سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو

والأن مع كيفية إستخراج الكافيار

http://up.qatarw.com/u/files/mh50nsycoihd9pgdrrvs.jpg

ويقع موطن هذه الاسماك في بحر قزوين وهو عبارة عن بحيرة كبيرة جدا محاطة

بخمس دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان) وتزود هذه الدول

الاسواق العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة

يتم صيد سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود كما يطلق عليه الصيادون في ثلاث محافظات

ايرانية هي كلستان وكيلان ومازندران المتاخمة لبحر قزوين.

http://up.qatarw.com/u/files/9y08jrdjjpokwbfkbkgj.jpg

ايران صدرت العام قبل الماضي اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار

بقيمة 35 مليون يورو الى مختلف دول العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي

المانيا وفرنسا واسبانيا وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار

الايراني تليها الولايات المتحدة واليابان والامارات

لا يختلف كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا انه وبعد استخراج البيض من احشاء الحفش

يتم غسله وتعقيمه عدة مرات ويضاف اليه مواد كالملح من اجل المحافظة عليه

http://up.qatarw.com/u/files/7mnp0dkbrjwnp8sjfkqv.jpg

يوجد فريق من الاخصائيين والخبراء يشرفون على عمليات استخراج

بيض الكافيار حيث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الصحية من اجل المحافظة
على جودته ونكهته.

http://www.balagh.com/esteraha/images/25305.jpg

http://up.qatarw.com/u/files/8ytqeizaenjdvqv1t96s.jpg

ارتفاع اسعار الكافيار في الاسواق العالمية خلال السنوات الاخيرة يعود

الى الحظر المفروض على صيده وحصة البلدان الخمس المطلة على بحر قزوين

ناهيك عن الصيد العشوائي وغير المشروع وقلة تواجد بعض انواعه كسمكة البلوكا

التي تشكل فقط 2 بالمائة من نسبة الصيد السنوي

http://up.qatarw.com/u/files/f5umwnt9zzafbjbvr6pc.jpg

انهيار النظام السوفياتي السابق وانقسامه الى عدة دول

قد عرضا هذه الثروة السمكية الى خطر الانقراض وصيدها بطريقة غير مشروعة

وبيعها في السوق السوداء باسعار منخفضة جدا

http://up.qatarw.com/u/files/wh3spfbc6cgt2k3ale6f.jpg

http://up.qatarw.com/u/files/a3e6hereg2z3lin5edno.jpg

http://up.qatarw.com/u/files/jiy531iwedrrhfnhwql8.jpg

http://up.qatarw.com/u/files/rc3kvx7sc8lr2vfholmm.jpg

ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه

حيث يبلغ سعر بيض سمك كافيار البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو

للكيلو غرام الواحد بينما يتراوح سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو

http://up.qatarw.com/u/files/wv62n2qelncegwcnz5v7.jpg

وهنا صور أخرى

http://almobile.maktoob.com/org/uploads/cd483cfc91.bmp

http://almobile.maktoob.com/org/uploads/181ebf78eb.bmp

http://almobile.maktoob.com/org/uploads/1558dd2fa8.bmp

http://almobile.maktoob.com/org/uploads/2b9de8b8fd.bmp

http://almobile.maktoob.com/org/uploads/6798569299.bmp

http://almobile.maktoob.com/org/uploads/b46c1d7e43.bmp

http://www.oriononline.org/images/om...r/Handfull.jpg

http://www.alriyadh.com/2005/03/04/img/043122.jpg

http://almobile.maktoob.com/org/uploads/1740160f73.bmp

http://www.hansencaviar.com/p_service_spoons_lg_op.jpg

http://www.globalgourmet.com/food/kg...203/caviar.jpg

http://www.sterlingcaviar.com/gfx/photos/blini7.jpg

http://www.sterlingcaviar.com/gfx/photos/rostiopt.jpg

http://www.alshindagah.com/septoct20.../page_28_1.jpg

http://upload.wikimedia.org/wikipedi..._of_caviar.jpg

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...butterbrot.jpg

http://almobile.maktoob.com/org/uploads/c9798f80eb.bmp