منتديات الشروق أونلاين

http://www.zakibook.com/wp-content/u...92432764_n.jpg

السر في لون هل الخبز بتغطيس الخبزات بالماء المغلي المحتوي على الكربونان والقرمشة من الخارج السر فيها صفار البيضتين اللي من مكونات العجين

من اروع انواع الخبز الاوروبي يكون من الداخل طري ومن الخارج طبقة مقرمشة واللون والرائحة ولا اروع ، وهو سهل وسريع التحضير بالرغم من كثره الخطوات لكن يمكن اعداده في اقل من ساعة جربوه ماتندموا ، ممكن يؤكل كنوع مالح مع زيتون وجبن وممكن كحلو مع نوتيلا او مربى

4كوب طحين ابيض / ملعقة صغيرة ملح / ملعقة كبيرة سكر/ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية / ملعقة زبدة طرية / ملعقة زيت / نخلط المكونات وتعجن بالماء الدافئ وتترك نصف ساعة حتى تختمر .

تقرص اي شكل ترغبين وتوضع جانبا على كمية من الطحين وعند الانتهاء نجهز : 6كوب ماء مغلي في قالب كيك واسع ونضيف للماء المغلي ربع كوب بيكنج صودا ( كربونات ) ونضع القالب على نار هادئة جدا
وننزل الخبز بالماء ننزل كل مرة 2 ونعد حتى 30 ونقلب على الجانب الاخر ونعد لل30 ونرفعها بملعقة كبيرة بها ثقوب ونصفيها جيدا من الماء ونضعها في قالب الخبز ويكون مدهون حتى لاتلتصق ويفضل على السيليكون ،
ونعاود مع جميع القطع ونكون بهل الأثناء مشغلين الفرن على 250 والنار تحت وفوق ونضعها حتى تكتسب لون احمر كما بالصورة ( بعد رفع القطع من الماء المغلي ووضعها بقالب الفرن نرشها بالسمسم او نتركها من غير سمسم وبعد خروجها من الفرن تمسح بفرشاة مبللة بالزبد المملح ) وماتنسو صفار بيضتين مع مكونات العجين نسيت اكتبها وهي سر قرمشة الخبز من الخارج
بعد ماتختمر العجين نقرصها او نشكلها ونحطها على صاج بيه طحين ونكون مجهزين الماء المغلي والكربونات وانزلها لثواني ونقلبها على الوجه الاخر ونصفيها من الماء ونحطها بالصاج الخاص بالفرن ويكون مدهون جيدا حتى ماتلتصق ،،، شوفي الصور اللي بالتعليق
سؤال حول الوصفة:
كتير حلو. بس بالنسبة لوقت بدنا ننزل العجين بالماء ليش بقالب كيك ممكن بطنجرة عادية وإذا في صور للمرحلة بكون أوضح وكتير ممنونتك نور العرب أنا من متابعينك ع طول.
الأفضل قالب كيك حتى يكون واسع وماهو مرتفع ويسهل انك ترمي الخبزات بالماء وبكل سهولة تقلبيها وتطلعيها فهمتي قصدي ؟ الطنجرة متعبة وعميقة
ولما ترفعي الخبزات استعملي المصفى اللي اللي بنستعملوها لما نقلوا البطاطس ونرفعوها بكل سهولة
الأفضل قالب كيك بنحط بيه الماء والكربونات حتى يكون واسع وماهو مرتفع ويسهل انك ترمي الخبزات بالماء وبكل سهولة تقلبيها وتطلعيها فهمتي قصدي ؟ الطنجرة متعبة وعميقة

http://www.zakibook.com/wp-content/u...57390835_n.jpg