منتديات الشروق أونلاين

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
سوف اقدم لكم مقادير و طريقة تحضير العجينة المورق يعني ( la patte feuilleté )

المقادير :

- 250غ من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الخل
- 250غ من الزبدة الطرية

طريقة التحضير:

- في اناء نضع الدقيق .الملح .الخل و ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة . نفرغ الماء تدريجيا و نجمع العجين باطراف الاصابع ثم ندلك جيدا حتى يلين . نغطيه و نضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق .
بعد ذلك.نورقه فوق طاولة مرشوشة بالدقيق على شكل دائري ثم نضع في وسطه باقي الزبدة الطرية

- نلف العجين على ثلاثة حتى يصبح على سكل مستطيل

- نثني المستطيل بدوره على ثلاث لياخد شكل ظرف ثم نورقه و نثنيه مرة اخرى. نضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .

- نكرر نفس العملية خمس مرات و في نهاية كل مرة نضع العجين في الثلاجة لمدة 10دقائق . هكذا نكون قد حصلنا على العجين الورق اي patte feuilleté

_ "" يمكن لف العجين المورق في البلاستيك الغذائي للاحتفاظ به في المجمد و استعماله عند الحاجة ""

و اتمنى لكم دوام الصحة و العافية
جـائـع
شكرا لكم