منتديات الشروق أونلاين - موقع متخصص في التعليم الثانوي مذكرات ،دروس،...إلخ

التمرين الأول: ص70
1- تحليلالمنحنيين:
- المنحنى01: كلمازاد ph زادت سرعة التفاعل حيث تصل أقصاها عند 7=ph (الدرجة المثلى) ثم تنحن يسرعة التفاعل بعدها.
- نفس التحليل لكن الدرجة المثلى لـph=10.
• الاستنتاج : تختلف الإنزيمات فيدرجة ph المثلى وليست بالضرورة 07.
2- إن تعيرph يؤديإلى تغير الشحنة الكهربائيةلجذور الأحماض الأمنية في الموقع الفعال للإنزيم يؤدي إلى فقدان الموقع الفعال.
التمرين الثاني: ص70
1- المقارنة: نلاحظ أن سرعةالتفاعل في المرحلة الأولى (°45.0م) متماثلة في التفاعل الكيميائيوالتفاعل الأنزيمي لكن فيالمرحلة الثانية نلاحظ انخفاض سرعة التفاعل الإنزيمي بينماالتفاعل الكيميائي يواصلالزيادة في سرعة التفاعل لأن التفاعل الإنزيمي يحدث في وجودالإنزيم وعند ارتفاع درجة الحرارة يتأثر الإنزيمسلبيا.(تخزين الإنزيم)
• الاستنتاج: التفاعلالأنزيمي يتأثر بالحرارة.
2- ج1:درجةالحرارةالمثلى
ج2:درجةالتخريب الكلي للإنزيم.
3- تأثير الحرارةعلى الأنزيم:
يزدادالنشاط الإنزيمي بشكل منتظم وتدريجي بزيادة درجة الحرارة حتى تبلغ قيمة قصوى تدعى درجة الحرارة المثلى للنشاطالإنزيمي وبعدها ينخفض النشاط الإنزيمي بسرعة حتى يتوقف حيث تؤثر الحرارة على الروابط الكيميائيةالمساهمة في الحفاظ علىالبنية الفراغية للإنزيم التي تعطيه الوظيفة (الموقع الفعال).
وعندارتفاعدرجة الحرارة تنكسر الروابط← فقدانالبنية ← فقدان الوظيفة.
التمرين الثالث:ص70
استخرجخصائص الانزيم: (انزيمات الهضم)
يتميزالإنزيم بعدة خصائص منهما أنه يكتسب نشاطه بعد إفرازه وليس عندتصنيعه ولكل إنزيم ph أمثل يعمل فيه وأن الانزيمات متخصصة (نوعية) أي أنها لاتمثل في مواقع مختلفة داخلالبروتين.
1- عند معاملته بانزيمالبيبسين ينتج ثلاثة قطع بيبتيدية: 3+3+4
وهي: ALA-GLY-TYX-
- ARG – SER - PHE
- GLU – VA L- LYS - LEU
لأن الانزيم يحللالرابطة البيبتيدية عند TYRوPHE.
- المعاملة بانزيم تريبسين:4+5+1.
- ALG –GLY – TYX - ARG
- SER - PHE GLU – VAL - LYS
- LEU
3- احتمالات توابعالتحلل لكل إنزيم:
تعتمد علىالجهة التي يتم فيهاالتحلل( الجهة اليسرى أو اليمنى) من الرابطة البيبتيدية) أي الجهة الأمينيةأوالكربوكسيدية لأن النواتجتختلف في الحالتين

ALA GLY TYX ARG SER PHE GLU VAL LYS
في الاجابة السابقة تم اختيار الاحتمال الأول من الجهة اليمنى( الجهةالكربوكسيلية) أما إذاكان احتمال من الجهة اليسرى فإن النتائج تكون:
- فيحالةالببسين: 2+3+5.
-ALA – GLY
-TYR – ARG – SER
-PHE – GLU – VAL – LYS LEU
في حالة الترسبين النتيجة: 3+5+2
-ALA – GLY – TYR
-ARG – SER – PHE – GLU – VAL
-LYS – LEU
التمرين الرابع: ص71
1- غياب انزيم تصليح ADN لايؤدي إلىاصلاح الخلل الذي أحدثته UVوبالتالي موت الخلاياوظهور البقع.
2- عدم حدوث المرض يعود إلى تصليح الخلل الذي يحدثلـUV من طرف الانزيمات وبالتالي لاتموت الخلايا ولا تظمالبقع.
3- القاعدة: الأشعة فوقالبنفسجية تؤثر على ADN في كل الحالات لكن الخلل يصلح عند الشخص العادي لوجودآلية تصليح الخلل في ADN فيالحالات الطبيعية.
التمرين الخامس:ص71
معلومة: ثيولكتوز مركب تشبه بنيته الفراغيةلاكتوز.
1- التحليل: تناقص في سرعة التفاعل في البداية ( عندما تكون تراكيزمادةالتفاعل منخفضة نسبيا) لكن الانخفاض في السرعة يقل عند ارتفاع تركيز مادة التفاعل( لاكتوز) ثم يختفي تأثير المثبط وتصبح السرعة قصوى متشابهة في كلاالحالتين.
2- التفسير:ما دام بنيةثيولاكتوز شبيهة ببنية اللاكتوز فالمركب ثيولاكتوز مرتبط بالموقع الفعال للانزيم مما يعيق ارتباط مادةالتفاعل وهو ما يعرف بالتثبيط التنافسي أي أن المركب شبه مادة التفاعل وتحدث بينه وبين مادةالتفاعل تنافس على الارتباطبالموقع الفعال عندما يكون تركيز مادة التفاعل كبير تكون هي الغالبةويكون تأثير المثبطمهملا.
التمرين السادس: ص72
- تحليلالنتائج: ظهور الغلوكوز في الوسط(أ) ، (ب) دلالة علىإماهة السكاروز.
والمالتوزإلى سكريات بسيطة من بينهاالغلوكوز وذلك أن الخميرة أفرزت انزيم سكارازومالتاز.
مقارنةالنتائج: عدم إماهة المالتوز في التجربة الثانية.
• الاستنتاج : في التجربة الثانية استعملنا راشح الخميرة وهذا يدلعلى أن الانزيمات أنواع منهاما يفرز إلى الخارج مثل سكاراز (موجود في الرشاحة) ومنها مايفرزداخليا(مالتاز) وهذا مايفسر اختفاء الانزيم من الراشح في التجربةالثانية
التأكد منمفهوم الشاهد في التجارب لغرض المقارنة ولمعرفة ما إذا كان هناك
استهلاكلللأكسجين لسبب آخر.
*خلاياالخميرة يمكنها استعمال ثلاث أنواع من السكريات كمصدر للطاقة نظرا لوجود الانزيمات اللازمة لاماهةالسكريات مثل: السكاروز، المالتوز أواستعمال مباشر للغلوكوز ويعود ذلك إلى عدة أسباب.
- عدم القدرةعلى إدخال السكر إلى داخل الخلية(إفراز الانزيم خارجيا)

- عدم توفرالانزيمات(استهلاك مباشر للغلوكوز)