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Les COOKIES...
(By Audrey)

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(Pour 50 cookies environ) – Préparation 35 min / Cuisson 10 min par plaque (th5 ou 150°) / réfrigération 1h
Ingrédients :

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-2 œufs
-100g sucre en poudre
-150g cassonade
-1 pincée de sel
-1 cuillère à soupe de vanille liquide
-150 g de beurre
-450g de farine
-1 sachet de levure chimique
-300 g de chocolat pâtissier (pépites)

Etape 1 : Dans un grand saladier, mettre œufs + sucre + cassonade + sel + vanille = pâte mousseuse et onctueuse.

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Etape 2: Faire fondre le beurre. Mettre beurre et farine (+ levure) dans le saladier en alternant. Tourner régulièrement avec une cuillère en bois.

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Etape 3 : Le mélange obtenu doit être très solide. Ajouter les pépites de chocolat (ou le chocolat pâtissier cassé en morceaux) et mélanger à la main. Mettre le tout au frigo pendant une heure (mais il n’ y a rien d’obligatoire …).

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Etape 4 : Préparer deux plaques de façon à pouvoir alterner rapidement la cuisson… Car la patience sera de rigueur pour cette étape !

Faites des petits tas de pâte espacés sur chaque plaque, il n’est pas nécessaire de les aplatir car c’est à la cuisson, que la forme des cookies se dessine.

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Conseils : Installez vous confortablement avec votre livre préféré devant le four afin de surveiller la cuisson…C’est très agréable. Mettez de la musique et laissez faire la magie… :-)
Il est possible de réduire les proportions données, bien évidemment la cuisine c’est de la chimie et il est souvent mieux de ne pas se contenter de tout suivre à la lettre !!!
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Attention : Pour celles et ceux qui ont un four à gaz, je vous conseille de ne pas mettre le thermostat plus haut que 3 ou 4, sinon vous aurez des grands brûlés dans le four… ! ;-)