كورني باللوز على الطريقة الجزائرية
 

http://resize.maktoob.com/Components...ges/8130/1.jpgلمقادير:

- اكيال طحين (250غ) تقريبا
- نصف مكيال زبدة دائبة
- رشة ملح
- 5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة

للحشو:

- 250غ لوز
- 250 غ جوز
- 250غ سكر بودرة ملعقة كبيرة برش الليمون
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 2 او 3 بيضات حسب الحجم
- 50 غ حلوة الترك
- 500 غ عسل او قطر
- 4/1 لتر ماء الورد





طريقة التحضير:


1- في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة.
2- و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل
3- على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة
4- نشكلها على شكل كرني متل الصورة ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة
5- بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق ملاحضة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز و بالهنا.