منتديات الشروق أونلاين - حلوى choux بالكريمة بالكاكاو(choux à la crème au cacao) أمممممم

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- منتدى الطبخ الجزائري (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=16)

- - حلوى choux بالكريمة بالكاكاو(choux à la crème au cacao) أمممممم (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=79818)

حلوى choux بالكريمة بالكاكاو(choux à la crème au cacao) أمممممم

http://img218.imageshack.us/img218/1200/65711664be3.gif

جبتلكم اليوم الطريقة التي تصنع بها حلوىchoux

هي حلوى فرنسية على ما أضن إنشاء الله تعجبكم

وجربونها عن جد هي لذيذة كتير أنا نفسي جربتها

http://www10.0zz0.com/2008/10/16/19/706440786.jpg

للعجينـــــــــــــة

1/4 ل من الماء

100غ زبدة

1 ملعقة أكل سكر

150غ فرينة

رشة ملح

التحضيـــــــــــــــــــــــــــــــــــر

1) ضعي فوق نار هادئة الماء , الزبدة ,السكر و رشة الملح

2) و بعد أن تختلط جميع المقادير التي على النار أضيفي لها الفرينة كلها أي

كل الكمية مطلولوبة 150

وهي على النار هادئة مع تحرك الخليط ببسرعة حتى يصبح متماسك

ويتشكل على هيئة كرة

3) إنزعي الخليط من النار و أضفي له البيض و حركيه بملعقة من الخشب

حتى تتجانس جميع المكونات

ملاحظة هذه العجينة يستعمل بها أيضا حلوى les èclairs

للكريمــــــــــــــــة (crème patissaire)

1/2 ل حليب

100غ سكر

4 صفار بيض

60غ مايزينة ( نشاء)

للطليــــــــــــة ( glacage)

200غ سكر رطب

1 ملعقة كاكاو

2 معالق أكل من الماء

التحضيـــــــــــــــــــــــــــــــــــر

1) ضعي بواسطة ملعقة أكل الخليط المحضر سابقا في صينية مطلية بالزبدة

وإدهنيهة بالبيض كي يعطيهم اللون الذهبي و أدخلي الصينية إلى

الفرن ساخن على حراة 30-35 درجة. إغلي الحليب مع الكاكاو.
2) أخلكي صفار البيض مع السكر المايزنة ثم أضيفي ببطأ الحليب المغلي
و ضعيه في النار حتى يستوي ثم أتركيه يبرد.
3) إفتحي les choux التي أخرجت من الفرن في الوسط ليس كليا و إنما جزءها
و ضعي بداخلها الكريمة الباردة.
4) ضعي السكر و الكاكاو و الماء فوق النار و حركي المحتوى حتى تتحصلي
على الطلية , و بواسطة ملعقة صغيرة ضعيه على les choux .

شهيــــة طيبـــــة