منتديات الشروق أونلاين - لمحبي البسكويت ملف كاااامل عن البسكويتات و الحلويات الخفيفة

http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/3998_11196861314.gif

http://www.uaekeys.com/images/khaled132.gif

اليكم هذا الملف الشامل والمتكامل عن انواع البسكويتات والحلوياتا لخفيفه اتمنى ان
يستحوذ على اعجابكم وينال رضاكم

بسم>الله نبدأ

بسكويت القلوب المحشيه

المقادير
كأس زبد
1/2 كأس سكّر
ملعقة شاي فانيلا
بيضتان
كأس بندق
شوكولاته الخاصه بالطبخ مقطّعة بشكل رقيق
2 1/2كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1 1/2 ملاعق شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي جوز طيب
1/2 كأسمربّى توت
1 كأس شوكولاتههذائبه
الطريقه
اخفقي الزبد والسكّر فيطاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية حتى تصبح منفوشة . إضربي الفانيلا والبيض حتى يصبحالمزيج ناعما ثم ضعيها فوق خليط الزبده أضيفي المكونات الباقية ماعدا المربّى والشوكولاتهالذائبه واخفقي المزيج جيدا برّديها لساعة
سخني الفرن خذي قليلا من العجين وافرديها على سطح نظيف وقطعيها بقطاعةالبسكويت بشكل قلب كل كمية العجين تقريبا إقطعي بواسطة قالب شكل قلب اصغر من السابق في مركز نصف كمية القلوب وصفيها على صينيه مدهونه او موجود فيها ورق لزبده إخبزيها لحوالي 7 إلى 9دقائق . برّديها بالكامل لحوالي 30 دقيقة . ضعي حوالي 1/2 ملعقة شاي مربّى التوت على قاع بسكويت القلب الكامل ضعي فوقها قطعه اخرى مجوفه . ضعي فوقها خطوط من>الشوكولاتةالذائبه اتركيها لتبرد ثم ازيليها من الصينيه وقدميها

http://files4.w-enter.com/userfiles/...n/fasel/55.gif

بسكوت بالنارجين

المقادير
2-2/3 كؤوس جوز الهند مطحون
2/3 كأس حلّيب محلى ومكثف
1 م ص فانيلا
الطريقه
اشعلي، اخلطي جوز الهند والحليب والفانيلا في طاسة كبيرة . ضعي جزء من البسكوت في كيس الحلواني على شكل ورده ،ضعي حبات البسكوت> على صينيه مدهونة
إخبزيها لـ 10 إلى12دقيقة برّديها على رفوف السلك حتى تبرد تماما ثم تقدم

http://files4.w-enter.com/userfiles/...n/fasel/55.gif

كرات الشوكولاته

المقادير

1/2كأس زبده
1/2 كأس سكّر
بيضه
ملعقة شاي فانيلا
1-1/4 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/4 ملعقة شاي بكنج بودر
1/8 ملعقة شاي ملح
30 شوكولاتة الخاصه بالطبخ
1/2 كأس لوز أو بندق أو جوز
الطريقه
اخفقي الزبده والسكّر والبيض والفانيلا في طاسة حتى يمتزجو جيد . اخلطي الطحين، والبكنج بودر والملح ؛ ثم اضيفي خليط الزبده على الطحين واخلطيهم جيدا . تبرّد العجينة حتى تتماسك
سخني الفرن شكلي العجينة على شكل كرات ولفّيها في البندق صفيها عل الصينيه المدهو إخبزيها من 10 إلى 12 دقيقة . فور خروجها من الفرن ضعي قطعة من>الشوكولاتةعلى مركز كلّ بسكويته برّديها بالكامل
للذوق اضيفي 3/4 ملعقة شاي قشرة برتقال مفرومه لخليط الزبده

http://files4.w-enter.com/userfiles/...n/fasel/55.gif

بسكويت الشوكولاته بطبقة السكر والقرفه

المقادير
6 ملاعق طعام زبده
2/3 كأس سكّر أسمر
3 ملاعق طعام + 1/4 كأس سكر
1 بيضه
1 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/4 كأس عصير ليمون مخفف
ملعقة شاي فانيلا
1-1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/3 كأس كاكو
1/4 إلى 1/2ملعقة شاي قرفة
الطريقه
سخني الفرن . ادهني صينيه بالزيت
اخفقي الزبد حتى تصبح مثل الكريمه ثم اضيفي له السكّر الأسمر و 3 ملاعق طعام سكر واخفقيهم جيدا أضيفي البيض، والكربونه وعصير الليمون والفانيلا جيدا
اخفقي الطحين والكاكاو ثم اضيفيهذ لخليط الزبد استعملي الملعقة الخشبية للتحريك واخفقيهم جيدا ثم تبرّد حوالي 30 دقيقة شكلي العجينة على شكل كرات امزجي 1/4 كأس سكر خشن والقرفة معا لفي الكرات في خليط السكر . ضعيه في الصينيه المعده مع الضغط الخفيف عليها بأطراف الأصابع
إخبزيها من 9 إلى 10 دقائق برّديها بالكامل وقدميها

http://files4.w-enter.com/userfiles/...n/fasel/55.gif

بسكويت الكرز

المقادير
خليط كعك كرز
3/4 كأس زبد
2 بيض
كأس شوكولاته الخاصه بالطبخ
الطريقه
سخني الفرن . قومي بعمل نصف كمية خليط الكعك مع قطع الشوكولاته والزبده والبيض ثم اضيفي النصف الاخر من الخليط واعجنيهم جيدا ضعي كميه بشكل مدوّر على الصينيه المدهونه إخبزيهامن 10 إلى 12 دقيقة . برّديه بالكامل ضعي صلصها لشوكولاته السمينه على البسكويت المبرد كما في الصوره وتقدم
صلصا لشوكولاته السمينه في طاسة المايكرويف او على حمام مائي ضعي كأس من قطعالشوكولاته مع 2 ملعقه زبده مع التحريك حتى تذوب الشوكولاته واستعمليها فورا.

http://files4.w-enter.com/userfiles/...n/fasel/54.gif