ربيان قاع القدر ***وصفة كويتيّة
23-08-2010, 03:17 PM
- ربيان قاع القدر
من المأكولات الكويتية و هو عبارة عن أرز و جمبري و يطهى مع الزعفران و الزنجبيل و البصل و الثوم و الهيل و القرفة و الليمون الناشف و الكمون و بهارات سمك و ملح وفلفل أسود و كزبرة خضراء
- المقادير
- 4 أكواب ارز
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ربع كوب ماء دافىء
- ربع كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 فص ثوم
- 2 حبة بصل
- نصف كوب كزبرة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 عود قرفة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 كيلوغرام جمبري
- 4 كوب ماء
- الطريقة
- يغسل الأرز ثم ينقع في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم يصفى
- ينقع الزعفران في ماء دافئ و يترك جانباً
- يفرم البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء
- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و يترك لمدة دقيقة واحدة
- يضاف الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود ثم تضاف الجمبري و يقلب على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون
- يوزع الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم يضاف الأرزفوق الجمبري
- يضاف الماء بهدوء و يترك على نار قوية إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضح الأرز
- يوزع خليط الزعفران على سطح الأرز و يترك حوالي 10 دقائق
- يقلب الجمبري في طبق التقديم و يقدم ساخناً مع السلطة أو الدقس
منقول
من مواضيعي
0 التغذية: نصائح وحيل حول الأكل الصحي اهمالها قد يسبب لنا مشاكل صحية لا نعرف اين سببها؟
0 فوضى سينوفاك الصينية.. لقاح واحد و3 نتائج متضاربة
0 "نوع آخر مثير للقلق".. سلالات كورونا المتحورة تنتشر في 50 بلدا
0 إجراء تغييرات إيجابية: نصائح وحيل للتغذية السليمة ولتقوية الاعصاب
0 هل لديك وزن زائد؟ نستطيع مساعدتك
0 يؤثر نظامك الغذائي على صحتك: كيفية الحفاظ على التغذية الجيدة
0 فوضى سينوفاك الصينية.. لقاح واحد و3 نتائج متضاربة
0 "نوع آخر مثير للقلق".. سلالات كورونا المتحورة تنتشر في 50 بلدا
0 إجراء تغييرات إيجابية: نصائح وحيل للتغذية السليمة ولتقوية الاعصاب
0 هل لديك وزن زائد؟ نستطيع مساعدتك
0 يؤثر نظامك الغذائي على صحتك: كيفية الحفاظ على التغذية الجيدة