تسجيل الدخول

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

عدد الوجبات: 6

المطبخ: وصفات و اكلات إيطالية

طبق معكرونة ايطالي ذو طعم و نكهة مميزة لا تقاوم . Fettuccini alfredo
مقادير وصفة فيتوتشيني الفريدو


500 غرام مكرونة، فيتوتشيني او اسباجيتي
100 جرام زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
3 - 4 صدور دجاج مقطعة الى مكعبات متوسطة
1 حبة بصلة كبيرة الحجم أو 2 حبة بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة
9 فص ثوم مفرومة ناعم
3 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب كريمة طهي
1/2 علبة فطر معلّب
1 كوب جبن موزاريلا
3/4 كوب بقدونس مفروم ناعم للتزيين
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض


طريقة تحضير وصفة فيتوتشيني الفريدو


١. لتحضير المعكرونة و في وعاء طهي عميق يضاف كمية من الماء تصل الى نصفة او ازيد بقليل و معها 2 ملعقة كبيرة زيت و 1 ملعقة كبيرة ملح و تترك لتغلي.
٢. بعد الغليان تضاف المعكرونة اليها و تترك لمدة 7 الى 10 دقايق حتى تمام النضج.
٣. لتحضير صوص الفريدو الابيض المميز و في مقلاة تيفال يتم اضافة 50 جرام زبدة مع مقدار اربعة فصوص ثوم و مكعبات الدجاج مع اضافة الملح و الفلفل و تشوح القطع في الزبدة الى ان يتحول لونها الى ابيض محمر وتترك على جنب.
٤. في وعاء طهي عميق يضاف مقدار الزبدة الاخر او 50 جرام زبدة و معه البصل و يشوح على النار حتى يتحول لونه الى الشفاف ثم يضاف بقية الثوم المفروم ثم الفطر و يشوح مع بعض الى ان يتكسب الفطر اللون الذهبي المائل للحمرة .
٥. يضاف الدقيق الى المزيج و يقلب بسرعة و يضاف الحليب و الكريمة و تترك على نار هادئة حتى الغليان و عندها تضاف الجبنة و تحرك بسرعة الى تمام التجانس و يضاف اخيرا قطع الدجاج و يقلب المزيج و يترك ليبدأ في الغليان مع التحريك المستمر الى ان تظهر فقاقيع من على جوانب وعاء الطهي عندها يرفع من علي النار و يضاف اليه القليل من الملح ما يعادل ملعقة صغيرة مع التقليب.
٦. تسكب المعكرونة في وعاء التقديم و يسكب من فوقها صوص الفريدو .
٧. اخيرا يرش البقدونس فوق الطبق للتزيين ولاضفاء نكهة حقيقي مميزة لا تقاوم .