تورتة اللحم
24-08-2015, 04:34 PM
مقادير
1 1/4 كيلو لحم مفروم بدون دهون
2 ثمرة بصل كبير مبشور
1/2 ثمرة فلفل رومى أخضر
1/2 ثمرة فلفل رومى أحمر
1/2 ثمرة فلفل رومى أصفر
1 ثمرة بصل متوسطة
1 كوب بقسماط مطحون
2 بيضة
3 ملعقة ك زيت
2 ملعقة ك زبدة
350 جم مايونيز
2 ملعقة ك كاتشب
1/4 كجم جبن موزاريلا
1/4 كجم جبن مبشور
1/8 كجم زيتون اسود شرائح
1 ملعقة ص ملح أو حسب الرغبة
1 ملعقة ص فلفل اسود
1 ملعقة ص ثوم بودر
1 ملعقة ص بصل بودر
1 ملعقة ص زنجبيل بودر
1 ملعقة ص قرفة بودر
الطريقة
. في وعاء، يعجن اللحم جيداً مع البصل المبشور، البقسماط المطحون، الكاتشب، البيض وجميع البهارات. ٢. في مقلاة على النار، يشوح البصل ، الفلفل الرومى في 3 ملعقة كبيرة من الزيت حتى يذبل (نترك قليلا من الفلفل الالوان بدون تشويح للتزيين).
٣. تدهن صينية بملعقة كبيرة من الزبدة مع معلقة صغيرة من الزيت، تفرد نصف كمية اللحم في الصينية جيداً.
٤. توزع حشوة البصل والفلفل المشوحين ثم الزيتون الشرائح مع ترك قليل من الزيتون للتزيين.
٥. يرش كمية من الجبن الرومى المبشور ثم الجبن الموزاريلا ليربط الحشو مع اللحم.
٦. يوضع النصف الثانى من اللحم ويفرد جيداً ويضغط من الجوانب جيداً مع دهن وجه اللحم بملعقة زبدة.
٧. تدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة أو حتى تستوي ثم تخرج وتترك لتبرد.
٨. يقلب اللحم من الصينية على ظهر صينية اخرى لسهولة التزيين.
٩. يغطى وجه اللحم والجوانب بالكامل بصوص المايونيز، يرش الجبن الرومى المبشور على المايونيز من اعلى ومن الجوانب ثم بالفلفل الرومى الالوان وشرائح الزيتون الاسود ويقدم بارد.
منقول
[/CENTER][/QUOTE]
