تسجيل الدخول

حذر الأطباء ومتخصصون التغذية من بعض العادات الغذائية الخاطئة، خاصة التي تلجأ إليها بعض السيدات العاملات: نظراً لانشغالهن اليومي في العمل، حيث يعتمدن دائماً على إعداد العديد من أطباق الأطعمة المختلفة سابقاً، والقيام بتسخينها وقت تناولها.
وقد تسبب بعض هذه الأطعمة بالإصابة بالعديد من الأمراض الخاصة بالجهاز الهضمي، أو تكون ضارة لجسد الإنسان، وبعضها يكون ساما ومسرطنا بنفس الوقت، وذلك في حالة إعادة تسخينها وتناولها، وفيما يلي 7 أطعمة رصدتها:" مجلة وومن دايلي" برغم قيمتها الغذائية العالية تتحول إلى مادة مشبعة بالسموم عند إعادة تسخينها.

1) المشروم:
أفضل طرق تناول المشروم:( فور إعداده، أو باردًا)، وإلا تسبب في مشاكل هضمية مزمنة.

2) اللفت:
غني بالنترات، ولذا لا ينبغي إعادة تسخينه، وإن لزم تناوله بعد فترة طويلة من إعداده، فلابد من تناوله بارداً وعدم تسخينه مجددًا، وإلا تحولت النترات لنيتريت.

3) البطاطس:
مليئة بالفوائد الغذائية، ولكن إعادة تسخينها يفقدها تلك الفوائد، ويحولها إلى سموم، ولذا ينبغي تناولها طازجة.

4) اللحوم:
إعادة تسخين اللحوم يغير في تركيب المواد البروتينية الموجودة داخلها، ولذا إن كان ثمة ضرورة لإعادة تسخينها، فينبغي أن يكون التسخين على درجة حرارة متوسطة.

5) الكرفس:
يحتوي الكرفس على النتيتريت أيضًا، ولهذا ينبغي تناوله طازج، وعدم الإفراط في إعادة تسخينه.

6) البيض:
من الأطعمة التي تمثل خطورة كبيرة على الصحة لو أعيد تسخينها، وعرضت لدرجة حرارة مرتفعة، ولهذا ينبغي تناوله فور إعداده، أو تناوله باردًا، وإلا تحولت قيمته الغذائية إلى سموم تهلك الصحة على المدى الطويل.

7) السبانخ:
من الأطعمة الغنية بالنترات، ولكن تلك النترات تتحول إلى نيتريت، عند تسخين السبانخ، والمعروف أن النيتريت يتسبب في العديد من الأمراض، أخطرها: السرطان، ولهذا ينصح الأطباء بتناول السبانخ طازجة.

بارك الله فيك اخي على الموضوع المفيد و المعلومات الهامة
صراحة لم اكن على علم بها من قبل

الحمدُ لله وحده، والصلاة والسلام على من لا نبيَّ بعده؛ أما بعدُ:

وفيك بارك الله، ونفع بك.
جزاك الله خيرا على كريم التصفح، وجميل الدعاء، وتميز الإضافة

بارك الله فيك اخي ونفع بك
ماذا يقصد بإعادة تسخين الطعام ؟ هل يقصد تبريده في الثلاجة لفترة ومن ثم نسخينه ام انه بمجرد تسخينه مرة أخرى يصبح ضار.... اعتقد اننا جميعا نلجأ لإعادة تسخين الطعام وكثيرا ما نتناول ما بقي من طعام الغذاء للعشاء فهل في هذا ضرر؟

بالفعل: صدقت وبررت في قولك: هي نفس عادتنا، فإننا جميعا نلجأ لإعادة تسخين الطعام، وكثيرا ما نتناول ما بقي من طعام الغذاء للعشاء، والعكس أيضا!!؟.
فيما يخص سؤال عن معنى:" إعادة تسخين الطعام!!؟"، فدون شك: الاحتمال الأول مقصود، وهو:" تبريده في الثلاجة لفترة، ومن ثم تسخينه".
ويبقى السؤال مطروحا حول الاحتمال الثاني، وهو:" مجرد تسخينه، ولو لم يوضع في الثلاجة، ولو لم يدم فترة طويلة!!؟"، فهذه قد يفيدنا فيها الدكتور:" حميدي"، أو أحد أعضاء منتدياتنا.
شكرا لحسن التفاعل.