تقرير شروقي حول التغذية الصحية السليمة
26-09-2012, 04:48 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد لله رب العالمين
و الصلاة و السلام على أشرف المرسلين
بداية الأسبوع الماضي كنت أطالع كتاب أو لنقل أراجع كتاب عن التغذية الصحية السليمة المقوية لجسم و جهاز مناعة الإنسان و قرأت في هذا الكتاب الشيق الممتع
الذي ماكنت لأعيد قراءته للمرة الرابعة لو لا نقطة مهمة جدا لفتت إنتباهي إليها الأخت الكريمة الشطورة الطيبة دائمة الذكر عن شرب الماء بكثرة عند تناول بعض الحلويات التي تكون نسبة السكريات عالية جدا فيها و عن علاقة ذالك بالعطش
و بصراحة لم أجد إجابة مؤكدة إنما إجابة تلميحية يمكن أن نبني عليها سأوضحها لاحقا
كما قرأت في هذا الكتاب عديد النصائح الغذائية لخبراء تغذية عرب و أجانب و إطلعت أيضا على بعض الدراسات العلمية المؤكدة و الغير مؤكدة الخاصة بعالم التغذية و الصحة الغذائية التي أساسها التغذية السليمة و كحوصلة إستنتاجية إستنتجتها من هذا الكتاب و بلهجة جزائرية بسيطة أستطيع أن أقول أن الغذاء يمكن تصنيفه إلى صنفين صنف
صحي ينشّط
و غير صحي يعطش و يعشّق
و الغذاء الصحي المنشط هو الغذاء المنوع الذي يحتوي على خضار و فواكه موسمية غير مهجنة و غني بالألياف كتناول الخبز المصنوع من القمح الكامل بدل الأبيض المعروف في السوق إضافة إلى التنويع في تناول البروتين النباتي و الحيواني
و ينصح أيضا بالطبخ بزيوت صحية غير مهدرجة و قليلة الحموضة و التقليل أو الإبتعاد كليا عن تناول المخللات لأن نسبة الأملاح فيها كبيرة جدا
و كون الملح يستخدم فيها بنسب معتبرة كمادة حافظة خاصة الزيتون الذي ينصح خبراء و إختصاصيوا التغذية و يشددون على التخلص من الملح الزائد في هذه الفاكهة الطيبة المباركة قبل إضافتها على السلطات أو الأطباق بشكل عام لأن الملح ثبت علميا أنه خطر على صحة جسم الإنسان على المدى المتوسط و البعيد و ينصح إخصائيو التغذية بأن لا نتجاوز ما نسبته خمس غرامات يوميا للفرد من الملح موزعة على الوجبات الثلاث
و تجنب وضع الملحات على المائدة عند تناول وجباتنا الغذائية
كما ينصح بعدم إعطائه للطفل قبل سن السنتين
و التقليل قدر الإمكان من تناول المكسرات المملحة و الإمتناع عن تناول المخللات و الأجبان و الأغذية التي تحتوي على كمية أملاح زائدة نسبيا في السحور للصائم لأن ذالك يشعر الصائم بالعطش و بالتالي الإجهاد و الفشل طوال اليوم
و بهذا فإن أي غذاء زاد الملح فيه أشعر متناوله بالضمأ و الحاجة الشديدة لشرب الماء
و نتكلم الآن عن الأغذية الي تعشق أو التي يعشقها أكثر الناس و يدمنون عليها
و هي في الأساس المرطبات و الحلويات و لا نستثني المشروبات الغازية و كلنا يعلم أن المرطبات و الحلويات بشكل عام يدخل في صنعها كميات كبيرة من الزبدة و المارغرين التي تعتبر من الدهون المشبعة التي ينصح بالتقليل منها أو تجنبها كليا و تعويضها بالزيت إذا أمكن إضافة إلى إحتواء أكثر الحلويات على نسب كبيرة جدا من العسل السكري و السكر المكرر بشكل عام لذا ينصح بالتقليل قدر الإمكان و تجنب الإفراط في تناول مثل هذه الأطعمة السكرية و تعويضها بالسكر الطبيعي الذي نجده في الفواكه الطازجة كالتفاح و الإجاص و الموز الخ كما ينصح بتناول الفواكه الجافة أيضا كالزبيب و المشمش و البندق و الجوز و اللوز دون إضافات سكرية أو موالح و بكميات معقولة بمقدار كمشة اليد
و أختم بالقول أن السكر لا علاقة له بالعطش فإذا أعطينا لشخص حبة أو حبتين من البسكوت الجاف و أعطينا آخر حبة بقلاوة متوسطة و طلبنا من كليهما تناول ما أعطي لهما لوجدنا أن حاجة الشخص الثاني للماء أو أي من السوائل الأخرى أكبر من حاجة الشخص الأول و يرجع ذالك إلى أن نسبة السكر المكرر إضافة إلى العسل السكري تركيزها عالي جدا في الغدة اللعابية لهذا الشخص لهذا إحتاج لشرب الماء أو أي من السوائل الأخرى لتخفيظها
و الله أعلم
و يبقى السكر الطبيعي مصدر مهم جدا من مصادر الطاقة ينصح بأخذه خاصة بين الوجبات
ملاحظة
آمل أن ينال تقريري المتواضع هذا إعجابكم و رضاكم و أن لا يكون فاشلا هههه
و إن كانت لكم إضافات أخرى أو تصحيحات ما تفضلوا بإضافتها مشكورين
و تقبلوا تحياتي القلبية
الحمد لله رب العالمين
و الصلاة و السلام على أشرف المرسلين
بداية الأسبوع الماضي كنت أطالع كتاب أو لنقل أراجع كتاب عن التغذية الصحية السليمة المقوية لجسم و جهاز مناعة الإنسان و قرأت في هذا الكتاب الشيق الممتع
الذي ماكنت لأعيد قراءته للمرة الرابعة لو لا نقطة مهمة جدا لفتت إنتباهي إليها الأخت الكريمة الشطورة الطيبة دائمة الذكر عن شرب الماء بكثرة عند تناول بعض الحلويات التي تكون نسبة السكريات عالية جدا فيها و عن علاقة ذالك بالعطش
و بصراحة لم أجد إجابة مؤكدة إنما إجابة تلميحية يمكن أن نبني عليها سأوضحها لاحقا
كما قرأت في هذا الكتاب عديد النصائح الغذائية لخبراء تغذية عرب و أجانب و إطلعت أيضا على بعض الدراسات العلمية المؤكدة و الغير مؤكدة الخاصة بعالم التغذية و الصحة الغذائية التي أساسها التغذية السليمة و كحوصلة إستنتاجية إستنتجتها من هذا الكتاب و بلهجة جزائرية بسيطة أستطيع أن أقول أن الغذاء يمكن تصنيفه إلى صنفين صنف
صحي ينشّط
و غير صحي يعطش و يعشّق
و الغذاء الصحي المنشط هو الغذاء المنوع الذي يحتوي على خضار و فواكه موسمية غير مهجنة و غني بالألياف كتناول الخبز المصنوع من القمح الكامل بدل الأبيض المعروف في السوق إضافة إلى التنويع في تناول البروتين النباتي و الحيواني
و ينصح أيضا بالطبخ بزيوت صحية غير مهدرجة و قليلة الحموضة و التقليل أو الإبتعاد كليا عن تناول المخللات لأن نسبة الأملاح فيها كبيرة جدا
و كون الملح يستخدم فيها بنسب معتبرة كمادة حافظة خاصة الزيتون الذي ينصح خبراء و إختصاصيوا التغذية و يشددون على التخلص من الملح الزائد في هذه الفاكهة الطيبة المباركة قبل إضافتها على السلطات أو الأطباق بشكل عام لأن الملح ثبت علميا أنه خطر على صحة جسم الإنسان على المدى المتوسط و البعيد و ينصح إخصائيو التغذية بأن لا نتجاوز ما نسبته خمس غرامات يوميا للفرد من الملح موزعة على الوجبات الثلاث
و تجنب وضع الملحات على المائدة عند تناول وجباتنا الغذائية
كما ينصح بعدم إعطائه للطفل قبل سن السنتين
و التقليل قدر الإمكان من تناول المكسرات المملحة و الإمتناع عن تناول المخللات و الأجبان و الأغذية التي تحتوي على كمية أملاح زائدة نسبيا في السحور للصائم لأن ذالك يشعر الصائم بالعطش و بالتالي الإجهاد و الفشل طوال اليوم
و بهذا فإن أي غذاء زاد الملح فيه أشعر متناوله بالضمأ و الحاجة الشديدة لشرب الماء
و نتكلم الآن عن الأغذية الي تعشق أو التي يعشقها أكثر الناس و يدمنون عليها
و هي في الأساس المرطبات و الحلويات و لا نستثني المشروبات الغازية و كلنا يعلم أن المرطبات و الحلويات بشكل عام يدخل في صنعها كميات كبيرة من الزبدة و المارغرين التي تعتبر من الدهون المشبعة التي ينصح بالتقليل منها أو تجنبها كليا و تعويضها بالزيت إذا أمكن إضافة إلى إحتواء أكثر الحلويات على نسب كبيرة جدا من العسل السكري و السكر المكرر بشكل عام لذا ينصح بالتقليل قدر الإمكان و تجنب الإفراط في تناول مثل هذه الأطعمة السكرية و تعويضها بالسكر الطبيعي الذي نجده في الفواكه الطازجة كالتفاح و الإجاص و الموز الخ كما ينصح بتناول الفواكه الجافة أيضا كالزبيب و المشمش و البندق و الجوز و اللوز دون إضافات سكرية أو موالح و بكميات معقولة بمقدار كمشة اليد
و أختم بالقول أن السكر لا علاقة له بالعطش فإذا أعطينا لشخص حبة أو حبتين من البسكوت الجاف و أعطينا آخر حبة بقلاوة متوسطة و طلبنا من كليهما تناول ما أعطي لهما لوجدنا أن حاجة الشخص الثاني للماء أو أي من السوائل الأخرى أكبر من حاجة الشخص الأول و يرجع ذالك إلى أن نسبة السكر المكرر إضافة إلى العسل السكري تركيزها عالي جدا في الغدة اللعابية لهذا الشخص لهذا إحتاج لشرب الماء أو أي من السوائل الأخرى لتخفيظها
و الله أعلم
و يبقى السكر الطبيعي مصدر مهم جدا من مصادر الطاقة ينصح بأخذه خاصة بين الوجبات
ملاحظة
آمل أن ينال تقريري المتواضع هذا إعجابكم و رضاكم و أن لا يكون فاشلا هههه
و إن كانت لكم إضافات أخرى أو تصحيحات ما تفضلوا بإضافتها مشكورين
و تقبلوا تحياتي القلبية
من مواضيعي
0 كلمات الشاعر الليبي علي الكيلاني عن بلاد الحرمين و التي قتلت من أدتها غناءا
0 حقيقة ولاء شيوخ آل سعود لأمريكا و السلام المزعوم
0 شاب جزائري مغترب يواجه نكاز وجها لوجه و يكشف حقيقته هو وزوجته
0 الرئيس ما سوطاش سوطوه هههههههههههههههه
0 بصحتكم العيد و كل عام و أنتم بترليون خير
0 فاكهة تجعل سيدة في الثمانين تبدوا كأنها في الأربعين
0 حقيقة ولاء شيوخ آل سعود لأمريكا و السلام المزعوم
0 شاب جزائري مغترب يواجه نكاز وجها لوجه و يكشف حقيقته هو وزوجته
0 الرئيس ما سوطاش سوطوه هههههههههههههههه
0 بصحتكم العيد و كل عام و أنتم بترليون خير
0 فاكهة تجعل سيدة في الثمانين تبدوا كأنها في الأربعين
.gif "13")
و الله احبك في الله غاليتي
.gif "18")
