أحسن طريقة لعمل بطاطا كوشة في البيت
08-12-2015, 08:51 AM
المقادير:
– 1كغ بطاطا.
– حبة طماطم.
– حبة بصل صغيرة.
– دبشة.
– ورقة رند.
– 1 راس فلفل حار او حلو حسب الرغبة.
– كمية مليحة نتاع ثوم.
– لحم مفروم.
– جبن أحمر من الأفضل ( fromage rouge ) وإذا ماعندكمش ديرو أي نوع جبن آخر.
– ملح.
– فلفل أسود.
– فلفل أحمر.
– كمون.
– هريسة ( اختياري ).
– حبات زيتون أخضر ماشي طايب ( اختياري ).
– حبة طماطم.
– حبة بصل صغيرة.
– دبشة.
– ورقة رند.
– 1 راس فلفل حار او حلو حسب الرغبة.
– كمية مليحة نتاع ثوم.
– لحم مفروم.
– جبن أحمر من الأفضل ( fromage rouge ) وإذا ماعندكمش ديرو أي نوع جبن آخر.
– ملح.
– فلفل أسود.
– فلفل أحمر.
– كمون.
– هريسة ( اختياري ).
– حبات زيتون أخضر ماشي طايب ( اختياري ).
طريقة التحضير:
1- نقشر البطاطا ونقطعها شرائح رقيقة ونقليها حتى تصبح ذهبية ماتحمروهاش ونرشها خفيف برك بالملح.
2- نقطع البصل شرائح رقيقة وأيضا نقطع الفلفل شرائح رقيقة ونذبلهم في مقلاة بشوية زيت مع ثوم شرائح ودبشة مقطعة رقيقة.
3- كي يذبلو نزيد حبة طماطم مرحية او مرابية في الجهة الرقيقة نتاع لاراب + ورقة الرند + ملح خفيف وكي تقرب طيب نزيد فيها ملعقة كبيرة معمرة مليح نتاع هريسة بريق الأمل تعطي بنة هايلة.
4- نزيد التوابل اللي هوما ملح فلفل أسود كمون وفلفل احمر ونخليها طيب ماتنشفوهاش من الماء خليوها شوية جارية.
5- في مقلاة أخرى ندير لحم مفروم مع كمية مليحة نتاع ثوم مرابي + ملح خفيف ونقلي ( إذا اللحم المفروم نتاعكم راهو بيفتاك مرحي زيدو شوية زيت باش يتحمر لأنو خالي من الشحم اما إذا ماهوش بيفتاك ماكلاه تزيدو الزيت يتحمر منو فيه بالشحم نتاعو). كي يكون نص طياب نزيدو الفلفل الأسود ونكملو كي يتحمر نطفي عليه النار.
6- هنا عندكم 2 طرق إما ديروها في كوكوط أو في الفرن ، أنا درت في لاكوكوط أسهل وأسرع. ندهن قاع الكوكوط بشوية زبدة حاجة قليلة خلاص باش البطاطا ما تلصقش.
7- نحط نصف كمية البطاطا ونحط فوقها طبقة رقيقة من الحشو الطماطم ( ادهنو برك ماتكثروش الصلصة بنتها في اللحم المفروم والجبن وليس الطماطم ، الطماطم الهدف منها باش الطبق يجي رطب ماشي ناشف ).
8- نحط نصف كمية اللحم المفروم ثم نرابي جبن أحمر واللي يحب ممكن يحط حبات نتاع زيتون أخضر.
9- نحط الكمية الباقية من البطاطا ثم صلصة الطماطم ( ماتكثروش أدهنو فقط ) ثم اللحم المفروم ثم الجبن الأحمر المبشور.
10- نغطيي الكوكوط بالغطاء نتاعها ماشي شرط نغلق ونحط الصفارة نغطيها فقط.
نحطها على نار هادئة على الكانون الصغير ونخليها حوالي 10 د باش البطاطا تتشرب الصلصة والجبن يذوب.
إذا حبيتو ديروها في الفرن نفس الشيء تدهنو المول نتاع الفرن وتحطو فيه البطاطا بنفس الطريقة وتغطيوها بورق ألمنيوم أو كيس شواء تحلوه بمقص على زوج ودخلوها للفرن حوالي 15 د غير يذوب الجبن والبطاطا تطرى وتتشرب الصلصة خلاص خرجوها.
11- نقدمها مع رشة خفيفة نتاع دبشة مقطعة رائعة ولذيذة ممممممممممم خاصة للضياف تحمر الوجه وبالصحة والهناء.
2- نقطع البصل شرائح رقيقة وأيضا نقطع الفلفل شرائح رقيقة ونذبلهم في مقلاة بشوية زيت مع ثوم شرائح ودبشة مقطعة رقيقة.
3- كي يذبلو نزيد حبة طماطم مرحية او مرابية في الجهة الرقيقة نتاع لاراب + ورقة الرند + ملح خفيف وكي تقرب طيب نزيد فيها ملعقة كبيرة معمرة مليح نتاع هريسة بريق الأمل تعطي بنة هايلة.
4- نزيد التوابل اللي هوما ملح فلفل أسود كمون وفلفل احمر ونخليها طيب ماتنشفوهاش من الماء خليوها شوية جارية.
5- في مقلاة أخرى ندير لحم مفروم مع كمية مليحة نتاع ثوم مرابي + ملح خفيف ونقلي ( إذا اللحم المفروم نتاعكم راهو بيفتاك مرحي زيدو شوية زيت باش يتحمر لأنو خالي من الشحم اما إذا ماهوش بيفتاك ماكلاه تزيدو الزيت يتحمر منو فيه بالشحم نتاعو). كي يكون نص طياب نزيدو الفلفل الأسود ونكملو كي يتحمر نطفي عليه النار.
6- هنا عندكم 2 طرق إما ديروها في كوكوط أو في الفرن ، أنا درت في لاكوكوط أسهل وأسرع. ندهن قاع الكوكوط بشوية زبدة حاجة قليلة خلاص باش البطاطا ما تلصقش.
7- نحط نصف كمية البطاطا ونحط فوقها طبقة رقيقة من الحشو الطماطم ( ادهنو برك ماتكثروش الصلصة بنتها في اللحم المفروم والجبن وليس الطماطم ، الطماطم الهدف منها باش الطبق يجي رطب ماشي ناشف ).
8- نحط نصف كمية اللحم المفروم ثم نرابي جبن أحمر واللي يحب ممكن يحط حبات نتاع زيتون أخضر.
9- نحط الكمية الباقية من البطاطا ثم صلصة الطماطم ( ماتكثروش أدهنو فقط ) ثم اللحم المفروم ثم الجبن الأحمر المبشور.
10- نغطيي الكوكوط بالغطاء نتاعها ماشي شرط نغلق ونحط الصفارة نغطيها فقط.
نحطها على نار هادئة على الكانون الصغير ونخليها حوالي 10 د باش البطاطا تتشرب الصلصة والجبن يذوب.
إذا حبيتو ديروها في الفرن نفس الشيء تدهنو المول نتاع الفرن وتحطو فيه البطاطا بنفس الطريقة وتغطيوها بورق ألمنيوم أو كيس شواء تحلوه بمقص على زوج ودخلوها للفرن حوالي 15 د غير يذوب الجبن والبطاطا تطرى وتتشرب الصلصة خلاص خرجوها.
11- نقدمها مع رشة خفيفة نتاع دبشة مقطعة رائعة ولذيذة ممممممممممم خاصة للضياف تحمر الوجه وبالصحة والهناء.
[/CENTER][/QUOTE]
