رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
02-03-2013, 05:03 PM
جميلْ جدّاً و شكله أقربْ للفلان باتيسيي,,,
أمّا الأجملْ في الموضوعْ كلّه فهو برائةْ ملاككِ الصّغيرْ - حفظها الله و بارك فيها -
*********
-بخصوص الكريمة الطازجة فيمكنك تعويضها بكوب حليب مضاف إليه ملعقة أو أكثر من نشاء حسب الكمية , يضاف مباشرة على السكر بعد تحوّله إلى كراميل حيث يصبح لونه ذهبي - هذه المرحلة يجب مراقبتها جيدا لأن السكر إذا احترق يصبح مرّ و طعمه قويّ جدا - يمكن إضافة قليل من الزبدة لإعطاء اللمعانْ و التخفيف من حدّته .
-أمّا أمّ أُميمه فيمكنها أيضاً تعويض البيسكوي ديجاستيف بعجينة مسكّره - Une pâte sucrée- بطعم المكسراتْ , فهي تصلح أيضاً للتشيز كايك و طعمها يكون مقرمش و مُميز - إذا حبيتي أعطيك الوصفة التي استعملها -
بارك الله فيك و في أمّ بشرى على وصفاتها
سأضع لاحقا إن شاء الله وصفتي في التشيز كايكْ
وَقُلْ رَبِّ ارْحَمْهُمَا كَمَا رَبَّيَانِي صَغِيرًا
.gif "8")
.gif "5")
.gif "11")
.gif "16")
