تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أحلام 86
أحلام 86
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 30-12-2008
  • الدولة : بين أحلامــــــــــي
  • المشاركات : 2,716
  • معدل تقييم المستوى :

    18

  • أحلام 86 is on a distinguished road
الصورة الرمزية أحلام 86
أحلام 86
شروقي
المعايير و المقادير لمطبخ متقن 100/100
04-09-2010, 10:26 AM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
لتكون كل مقاديرك و معاييرك دقيقة 100/100
عليك بالتعرف على مقاييس الطعام و المقادير و مقياس درجة الحرارة
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه

ومعترف بها في كل الفنادق الخمس

نجوم
هذه المقادير والمقاييس للفائدة

للجميع .
- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالغرام


55 غرام سكر ....... 1/4 كوب


225 غرام سكر ....... كوب


150 غرام دقيق....... كوب واحد


450 غرام """ ....... 3 أكواب


225 غرام زبدة ...... كوب واحد


225 غرام سكر بودرة......1/2 1 كوب


225 غرام سكر خشن ....... 1 كوب



*المقاييس بالملليمتر


5 ملم..... ملعقة شاي


15ملم..... ملعقة طعام


30 ملم.... 1/8 كوب


60ملم..... 1/4 كوب


80 ملم.... 1/3 كوب


120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب


300ملم..... 1/4 1 كوب


2- معدلات حرارة الفرن


.... مئوي..... فهر نهيت


منخفض جدا.... 110-120 ............225-250


منخفض.......140-150 ............ 275-250


معتدل........160-180............. 325-350


فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400


حار ........220-230 ............ 425-450


حار جداً ......240 ................ 475-500



3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب



8 = 250 موز مهروس


½ 3 = 100 فتات البسكويت


7 = 225 زبده


4 = 120 كازو


½ 5 = 160 قطع الشوكولا


4= 125 كاكاو


½ 3 = 100 جوز هند


½ 3= 100 نشا


8= 250 جبنه كريمي


4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار


4 = 125 دقيق عادي


5= 140 دقيق حنطه


5= 140 فواكه مشكله


3= 90 شوفان


4= 125 بار ميزان


8= 250 أناناس مقطع


8= 250 بطاطا مهروسة


4= 120 سمسم


5= 150 فراولة مجمده


7= 220 سكر عادي


½ 6 = 200 سكر بني


7 = 210 سكر كاستر


4 = 110 سكر بودرة


½ 3 = 75 جوز حب كامل


½ 3 = 100 جوز مقطع



4- أوزان المواد السائلة والجامدة


هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من


الغرام والمليمتر إلى الكوب



*المواد السائلة



مل _ 20 اونصه _ ربع كوب



150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب


200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب


300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب


450 مل _ 150 اونصه _ كوبين


600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1



*المواد الجافة




150غم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


30 غم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


56 غم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


85 غم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 غم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


145 غم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


175 غم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


200 غم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


225 غم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


255غم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


285 غم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


315 غم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


340 غم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


370 غم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


395 غم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


425 غم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


450 غم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه


150غم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


30 غم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


56 غم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


85 غم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 غم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


145 غم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


175 غم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


200 غم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


225 غم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


255غم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


285 غم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


315 غم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


340 غم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


370 غم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


395 غم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


425 غم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


450 غم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

اتمنى تستفيدوا من هذه المعايير
cupidarrowcupidarrow
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 29-03-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 43,268

  • زسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    61

  • دائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the rough
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة سابقة
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


الساعة الآن 08:02 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى