تسجيل الدخول

أجل هي لكليلة
وقد كان أجدادنا ..يصنعونها من اللبن حيين يكون في مراحله الأخية فبل التعفن ..لكي لا يخسروا شيئ من منتوجهم ....والكليلة كانت تعوض الطماطم في حالة فقدانها أو عدم القدرة على اقتنائها.
والحاجة أم الإختراع

لم يسبق لي تذوقها لأنني لم اصادف احدا يحضرها!!
و حتى جدتي !!

شكرا عموو على المواضيع القيمة جدا.

نريمان ما ذقتيهاش راح نص عمرك
اخدميها وحدك
لبن حامض وانتي صانعتيها

الله الله الله
يا عمو أنا نورمالمو راني بروفيسونال في هذه
لماذا ؟ على خاطر كبرت عليها شفتها من إيد يمه و جده و جدة بابا و كليت منها حتى شبعت و مازال هههههه
المهم نحنا في تبسه هاذي إللي نسموها كليله نخدموها باللبن الحمضي أو الحامض القارص بلهجة البعض و بعد ماتنشف من ميصها تفرك و تجفف و بعدها تحفظ في مكلن جاف و تستخدم عند الحاجه في طهي بعض المأكولات مثل البركوكش مثلا أو الشرشم
و أما الثانيه إللي ناكلوها بالفواكه الجافه و خاصة التمر و الزبيب و المشمش حتى هي اللبينه إللي تتخدم باللبن الحلو الجديد و الرايب و تصفى ثم تخفق بمضرب يدوي أو كهربائي حتى تصير كريميه و هي تشبه إلى حد ما اللبنه التركيه أو الجبن الطازج إللي يتباع في الأسواق
ملاحظه :
فقط اللبن و الرايب لازم يكون كامل دسم و الخل لازم يكون أبيض صافي غير منكه

جربها يا عمو بالتمر كفطور أو سحور و ردلي لخبر أنا نبصملك بأصابعي العشره أنك راح تعشقها عشق غريب و ما راحش تشبع منها أبدا أبدااااااااااا

بالمناسبه أيضا هي رائعه جدا جدااااااااااااا بالزيتون الأسود و خيط رفيع من زيت الزيتون البكر و بهذه الطريقه تؤكل عند أهلنا في بلاد الشام ( سوريا و لبنان و الأردن و فلسطين و حتى الأتراك يوكلوها بهذه الطريقه بالزيتون و زيت الزيتون مع خبز محمص و غير محمص و بكليهما سوبر سوبر روعه و لا تقاوم