حلويات متنوعة مختلفة الشكل والمذاق ..بمناسبة نجاح ابني اختي
13-06-2012, 11:00 PM
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
واش راكم يا البنات توحشتكم بزااااف
راني مقصرة معاكم و غيبت عليكم و لكن جبتلكم موسوعة حلويات من مطبخي
تعرفوا فصل الصيف تكثر فيه الافراح والحفلات والوقت اصبح ما يقدناش خلاص.gif "8")
قضيت ليلة الامس واليوم في تحضير بعض الحلويات
بمناسبةنجاح ابني اختي في شهادة التعليم الابتدائي
هي النتيجة مازال ما طلعت في المدارس ولكن سقسينا المديرية ..
الله ينجح ويوفق أولادنا في امتحاناتهم ورب يفرحهم ..
نهدي هذه الحلويات لكل من يمر هنا
و لاختي ام هديل نتمى من الله ان ينجح ابنها في شهادة التعليم الابتدائي
ويجب أعلى معدل ان شاء الله.gif "13")
مقادير العجينة
- 4 كيلات فرينة(طحين/دقيق)
- 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
- قليل من الملح
- ماء الزهر
مقادير الحشو
- 3 كيلات لوز
- 1 كيله سكر عادي
- ملعقة مبشور الليمون
- ملعقة فانيلا
- بيض حسب الكمية
طريقة التحضير
• نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا
• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب
• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبة
حلوة الرزيمات :
المقادير :
العجينة :
3كغ فرينة , 1/2 كغ زيدة , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو : 3كغ
لوز مرحي , 1كغ غير مملوءة سكر مسحوق , بيض , قشور
حبة ليمون .
كيفية
التحضير
:
حضري العجينة
: أخلطي الفرينة , الزبدة الذائبة والملح . بللي بالماء وماء
الزهر حتى
تتحصلي على عجينة , أتركيها ترتاح .
حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة .
أبسطي
العجينة إلى طبقات رقيقة ثم قطعي دوائر .
ضعي في وسط
كل دائرة كرية من الحشو ثم ارفعي حواف العجينة نحو
الأعلى وشديها جيدا .
ضعي الحلوى
في الفرن لمدة 15دقيقة , وعند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل .
حلوى النوقة بالكاوكاو
المقادير :
- 01 كأس و نصف عسل
- 01 كأس كاوكاو محمص و مرحي خشن
- 01 كأس قطايف
1- في مقلاة حمري القطايف واتركيها على جنب .
2- في قدر صغيرة و على نار هادئة ضعي العسل و اتركيه يغلي مدة 8 دقائق .
3- أخلطي القطايف المحمرة ، الكاوكاو ثم اظيفي العسل المسخن و اخلطي جيدا .
4- ضعي الخليط في صينية واتركيه يبرد .
ثم شكلي الكويرات
اما التزين فلك الاختيار
القطايف :
كعيكعات بذوق البرتقال :
المقادير :
-2 صفار بيض
-فنجان سكر
-مبشوربرتقال
-250 زبدةطرية
-2 خميرة كيميائية
-فرينة
حلويات بالكاكاو مطلية بالشوكولاطة :
مشوك الكاوكاو:
واش راكم يا البنات توحشتكم بزااااف
راني مقصرة معاكم و غيبت عليكم و لكن جبتلكم موسوعة حلويات من مطبخي
تعرفوا فصل الصيف تكثر فيه الافراح والحفلات والوقت اصبح ما يقدناش خلاص
قضيت ليلة الامس واليوم في تحضير بعض الحلويات
بمناسبةنجاح ابني اختي في شهادة التعليم الابتدائي
هي النتيجة مازال ما طلعت في المدارس ولكن سقسينا المديرية ..
الله ينجح ويوفق أولادنا في امتحاناتهم ورب يفرحهم ..
نهدي هذه الحلويات لكل من يمر هنا
و لاختي ام هديل نتمى من الله ان ينجح ابنها في شهادة التعليم الابتدائي
ويجب أعلى معدل ان شاء الله
حلوة الياسمينة :
مقادير العجينة
- 4 كيلات فرينة(طحين/دقيق)
- 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
- قليل من الملح
- ماء الزهر
مقادير الحشو
- 3 كيلات لوز
- 1 كيله سكر عادي
- ملعقة مبشور الليمون
- ملعقة فانيلا
- بيض حسب الكمية
طريقة التحضير
• نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا
• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب
• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبة
حلوة الرزيمات :
المقادير :
العجينة :
3كغ فرينة , 1/2 كغ زيدة , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو : 3كغ
لوز مرحي , 1كغ غير مملوءة سكر مسحوق , بيض , قشور
حبة ليمون .
كيفية
التحضير
:
حضري العجينة
: أخلطي الفرينة , الزبدة الذائبة والملح . بللي بالماء وماء
الزهر حتى
تتحصلي على عجينة , أتركيها ترتاح .
حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة .
أبسطي
العجينة إلى طبقات رقيقة ثم قطعي دوائر .
ضعي في وسط
كل دائرة كرية من الحشو ثم ارفعي حواف العجينة نحو
الأعلى وشديها جيدا .
ضعي الحلوى
في الفرن لمدة 15دقيقة , وعند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل .
حلوى النوقة بالكاوكاو
المقادير :
- 01 كأس و نصف عسل
- 01 كأس كاوكاو محمص و مرحي خشن
- 01 كأس قطايف
1- في مقلاة حمري القطايف واتركيها على جنب .
2- في قدر صغيرة و على نار هادئة ضعي العسل و اتركيه يغلي مدة 8 دقائق .
3- أخلطي القطايف المحمرة ، الكاوكاو ثم اظيفي العسل المسخن و اخلطي جيدا .
4- ضعي الخليط في صينية واتركيه يبرد .
ثم شكلي الكويرات
اما التزين فلك الاختيار
القطايف :
كعيكعات بذوق البرتقال :
المقادير :
-2 صفار بيض
-فنجان سكر
-مبشوربرتقال
-250 زبدةطرية
-2 خميرة كيميائية
-فرينة
حلويات بالكاكاو مطلية بالشوكولاطة :
مشوك الكاوكاو:
لا تنسوني بخالص دعوااااتكم
.gif "3")
.gif "16")
