وريدات معسلين
14-06-2016, 12:05 AM
"وريدات معسلين"
*المقادير:
- 500 غ دقيق
- ملعقة كبيرة سمن مغربي
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة راس الحانوت
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبر طرية
- 1 بيضة
- ملعقتان صغيرتان خل أبيض
- 10 سل زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة من زعفران شعرة
- زيت للقلي
- عسل
للتزيين:
- فستق
* الطريقة:
- يسخن الزعفران في حمام مائي ،يفرك جيدا بالﻷصابع ونضيف له القليل من الماء الدافئ.
- في إناء، نخلط الدقيق، القرفة، اليانسون، راس الحانوت، السمن والملح.
- نضيف الزيت، الخل، خميرة الخبز، البيض والزعفران.
- نخلط الكل جيدا. نضيف الماء شيئا فشيئاً حتی نحصل علی عجين متجانس.
- نشكل كرات من العجين.
- تفرد كل كرةفوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم تمرر في اﻵلة الخاصة بالمعجنات لكي نحصل علی عجين رقيق وتمرر بعدها في جهة السباكيتي.
- نأخد 4 خيوط من العجين وتلف حول نفسها بشكل حلزوني ويضغط عليها جيدا من الجانب لكي ﻻ تفتح أثناء القلي
- تقلی في حمام زيت علی نار هادئة.
- بعد القلي توضع الوريدات مباشرة في العسل ونتركها لكي تتشرب العسل.
- تصفی الوريدات من العسل وتزين بالفستق.
منقول لجماله
