نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 02:58 PM
اللہُمَ أگتبّ لنا فى
هذَا الْمَسَآء رضّاگ ۆ عُۆنْگ ۆ نجّۆاگ
ۆ أگفّنا ۆ أغّنِينا .. عمَنْ سَۆاگ
ۆ أجّعلَ ”سَعادتِنَا“ فِى قّلُوبِنَا ..
ۆ أشّرحَ صّدرُورَنا ۆ أنّر بِنُۆرگ دّربنا ..
اﻟﻟھﻣ ﺂمَّـينْ .
هذَا الْمَسَآء رضّاگ ۆ عُۆنْگ ۆ نجّۆاگ
ۆ أگفّنا ۆ أغّنِينا .. عمَنْ سَۆاگ
ۆ أجّعلَ ”سَعادتِنَا“ فِى قّلُوبِنَا ..
ۆ أشّرحَ صّدرُورَنا ۆ أنّر بِنُۆرگ دّربنا ..
اﻟﻟھﻣ ﺂمَّـينْ .
نقاط ام رامي
اوتار 18
صابرين 17
اماني اريس 16
شكولا قالاكسي 16
امينة سعيدة 16
اميرة م 15
سميرلو 15
فرخ الطاوس 15
لونجة بنت السلطان 14
شاعرة المستقبل 14
جود الكلمات 14
نقاط ام هديل
اماني 17
شاعرة المستقبل 12
اوتار 16
لونجة 15
فرخ الطاوس 12
شوكولا 15
ام صابرين 15
اميرة 14
جود 12
سميرلو 15
امينة سعيدة 15
نقاط ام كوثر
اماني 17
شاعرة المستقبل 18
اوتار 19
لونجة 14
فرخ الطاوس 15
شوكولا 15
ام صابرين 19
اميرة 14
جود 15
سميرلو 14
امينة سعيدة 15
النتائج
اماني 17 17 16 عندها 50
شاعرة المستقبل 12 18 14 44
اوتار 16 18 19 53
لونجة 15 14 14 43
فرخ الطاوس 12 15 15 42
شوكولا 15 15 16 46
ام صابرين 15 19 17 51
اميرة 14 15 14 43
جود 12 14 15 41
سميرلو 15 14 15 43
امينة سعيدة 15 15 16 46
وبما ان التقارب والتعادل مسيطر اكتفينا ب 3 فائزات فقط
فالمرتبة الاولى
لاوتار ب53
والفائزة التانية
ام صابرين51
والفائزة التالثة
اماني اريس 50
حظ اوفر في الجزء التاني
الف الف مبروك للفائزات
هنا تعليق ام رامي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ها قد عدت من جديد
هذه هي الاسس اللتي سابني عليها تقييمي
اردها هنا بشكل عام دون تفصيل وكل متسابقة ادرى بما قدمت يديها
اولا لما نتكلم عن مسابقة يذهب بنا الخيال بل الواقع الى الابداع ..الابتكار..التفنن ..التنافس فنتوقع دائما الافضل والاحسن فهي مسابقة وليست مجرد مشاركة
فعلى المتسابقة اظهار كل ما بوسعها تقديمه وان تتفادى الاطباق المالوفة والبسيطة والمعروفة لدى الكل
فالمسابقة كما نعلم تعكس مستوى المتسابقة لذا وجب ان يكون التحدي قويا وان يزخر الطبق بافكار جديدة
على المتسابقة التركيز على جميع مراحل اعداد الطبق بداية من المكونات الاساسية انتقالا الى التتبيل والتقلية والطبخ الى ان يجهز الطبق حتى يتسنى للغير تخيل طعم الطبق
على المتسابقة تقديم طبقها في ابهى حلة مش من القدر للصحن مع كسر الالوان الباهتة فمعطيات المطبخ كثيرة ومجال التزيين واااسع فالتقديم بالنسبة لي يعد نصف الطبخة
اذا كل واحدة منكن ادركت اين يكمن النقص في طبقها
اتمنى ان اكون قد افدتكم بافكار بسيطة وان تغيروا اسلوب تفكيركم في مسابقات اخرى
وان تخوضوا تجاربا جديدة تفيدكم انتم بالدرجة الاولى
مبروك للفائزة مسبقا وحظ اوفر للبقية في جولات اخرى ان شاء الله
اسعدني التواجد بينكم
والسلام ختام
هنا تدخل ام هديل
اولا اشكر صديقتي الطباخة التي ساعدتني في التقييم
و اقول لاخواتي الطباخات يعطيكم الصحة على الاطباق الجميلة و على اللمة الحلوة
و حظ موفق لكن جميعااااااا
فرخ الطاووس طبق تقليدي لذيذ ... لا يرقى الى درجة الاطباق الرئيسية ... طريقة التقديم عادية ...
لونجة: طبق جميل في الذوق ... سهل التحضير ...
للاسف الشكل غير متناسق ... يبدوا جاف قليلا ... (البطاطا + الدجاج يحتاجان دائما للصلصة )
مرحب به كطبق رئيسي لكن للاسف طريقة التقديم لم تعط للطبق قيمته الحقيقية ...
اماني،: طبق رئيسي رائع في المستوى ... اكيد الذوق رائع ...
طريقة التقديم جميلة فقط ينقص بعض الرتوشات التي لم تفقد الطبق قيمته ...
هناك خطأ في التصوير ... لان الكامرة كانت بين الاضاءة و الطبق مما جعل هناك بعض الظل الذي اخفى جمال الطبق ...
عدم تقطيع الدجاج افقد الطبق بعض الجمال لكن ليس بدرجة كبيرة ...
كان من الافضل جعل الدجاج بعد التقطيع في الوسط لانه اساس الطبق ...
شاعرة: طبق فيه جهد مبذول لكن للاسف ليس من الاطباق الرئيسية ...
اضافة الى انه لا جديد فيه ...
اميرة طبق جميل ... قد يصلح كطبق رئيسي ... ينقصه القليل من الابداع خاصة طريقة التقديم ... (الاطباق التي تحتوي على الكثير من الدسم "القراتان" الافضل تكون مصحوبة بالليمون ... او سلطة ... المخللات (كالزيتون و الفلفل مرحب بها لكن ليس بدرجة كبيرة لانه لن يكون هناك تناسق بين الاذواق)
شوكولا ... طبق جميل ... صحي (مطهو على البخار ) ...
للاسف طريقة التقديم عادية جدا جدا ...
(بالنسبة للطهو عموما انصح اخواتي بتجنب ورق الالمنيوم قدر المستطاع ... بالنسبة للبخار يمكنك تغطية الكسكاس باي غطاء ... او اشتري كسكاس بالغطاء ...)
.
جود: طبق عادي تشكر صاحبته على المجهود لكن للاسف لا يرقى الى الاطباق الرئيسية ...
اضافة الى انه لا تجديد فيه
ام صابرين: طبق رئيسي ذو مذاق رااااااااااائع بلا شك ...
لكن طريقة التقديم لم تعط له قيمته الحقيقية ...
سميرلو:
طبق جميل ... فكرة جديدة ...
لكن يظهر الطبق جاف ... رغم وجود الصلصة ...(البطاطا دائما تحتاج الى الصلصة خاصة ان الطبق رئيسي)
طريقة التقديم لم تعط للطبق القيمة الحقيقية ...
من الخطأ تقديم هذا الطبق مع المخللات ...
امينة سعيدة:
طبق جميل ... صحي ...
لكن لا تجديد فيه ... طريقة تقديم .. جميلة الى حد ما ...
كمية الصلصة قليلة مقارنة مع السمك و الارز (الصلصة مهمة جدا في الاطباق الرئيسية) ...
من الخطأ تقديم الطبق مع الفلفل و دوائر الطماطم ... و الجلبان ...
اوتار:
طبق جميل ... يبدوا شهي ... غني ...
كان بالامكان الاستغناء عن البيض و الجبن في اصابع الدجاج ... تزاوج غير مرغوب فيه ...
من الخطأ تقديم الطبق مع المخللات و الليمون ...
طريقة التقديم لا بأس بها ...
رغم وجود الصلصة الا ان هناك اختلال في التوازن لانها اكثر من اللازم اضافة الى انها تبدوا خفيفة ...
كان بالامكان اضافة شيء ...
نصيحة لكل الاخوات سواء في المسابقات او حتى في الايام العادية بالنسبة للصحون لا يهم الشكل بقدر اللون ...
الابيض و الاسود هم ملوك الاطباق عند التقديم ...
في العادة الابيض للاطباق الرئيسية ...
الاسود يكون للسلطات و المقبلات ...
ثم التزيين حسب الكمية ...
الاعتماد الكلي يكون على وسط الصحن ...
عليك برسم الطبق في ذهنك اولا ثم تشكيله في الطبق ...
بالنسبة لقطع التزيين يمكنك اعتماد التخالف الكلي او الجزئي حسب رغبتك انت ... لكن دائما عليك التغيير ...
يمكنك الاعتماد على ريتم واحد في تقديم اطباقك للتميز
من الافضل جعل المادة الاولية (لحم ... نوع من الخضار ....) بارزة ...
هذا بالنسبة للضيوف او حتى لايامنا العادية ....
لكن للمسابقات ... المهم هو التصوير ...
نوعية الكامرة ... نوعية الاضاءة (من الافضل التصوير يكون في النهار لان ضوء النهار لا سيء يضاهيه )... التركيز على الجزء المراد بروزه ... الهدووووووووووووووووووووء ... و اعادة التصوير اكثر من مرة و من كل الزوايا ... ثم اختيار الافضل ...
هنا تدخل ام كوثر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي المشاركات استمتعنا رفقتكم هدا الاسبوع بأروع الأطباق
الذي لاشك فيه ان كل واحدة منكن ابدت لمستها الشخصية سواء في التحضير او التقديم
وعليه سيتم تقييم عمل كل واحدة منكن على حسب ماقدمتن
فالنقد سيكون على ماهو مطروح ارجو ان لاتتحسس اي عضوة منكن ===وتكرهوني===
نبدأ على بركة الله بـــ:
اماني أريس
الطبق كان كامل متكامل
المكونات واضحة وبسيطة وتقريبا متشابهة عند الجميع
الفكرة ايضا جميلة
لكن
طريقة التقديم قلبت كل شيئ
اعلم انه ممكن اخدت الصورة في عجالة لكن
لوكان الصحن أكبر بقليل
او كان بيضوي الشكل
ووكنت تحطي الزيتون بالوسط وتزيني الجوانب بكريات اللحم وتقطعي الشرائح المحشية لتعطي نظرة اكترللطبق
واهم شيئ لما نضع الاكل بالصحن يجب ان لايتعدى محتوى الصحن الحواف
ومع هدا كانت النقطة
17 من 20
شاعرة المستقبل
الصراحة احترت شكون نقيّم ههههههههه
بما ان الوالدة الكريمة هي لي طيبت فالاكيد ان طيابها لايعلى عليه
طبق رئيسي تقليدي ولااروع
والعلامة
18 من 20
أوتار*
الصراحة كلش في المستوى
وضوح الصور
والمكونات
والتنظيم والتنسيق
واخيرا التقديك كان موفّق
وارفقتي الطبق مع المطلوع يعطيك الصحة
يعني مالقيت وش ننتقد
والعلامة
19 من 20
لونجة بنت السلطان
الطبق كان عادي جدا
هدا لا يعني انتقاصا منه
انما لم ار لاتجديد ولاابداع
وطريقة التقديم
الصحن كا ن تنقصه رشة معدنوس باه مايكونش شاحب
ومع هدا انا احب هدا الطبق كثيرااا
العلامة
14 من 20
فرخ الطاوس
بصراحة احترت في كيفية التقييم
انا لااعرف الطبق الا من خلال الصور
كل مااعرفه انه طبق رئيسي تقليدي قبائلي مشهور
فبارك الله فيك
العلامة
15 من 20
chocolat galaxy
الصراحة لم اتذوق مثل طبقك
يبدو طبقا صحيا بنفس مكونات طاجين الزيتون
العلامة
15 من 20
ام صابرين
طبق الدجاج المحشي
كان موفق الى حد بعيد
طبق رئيسي كامل متكامل لانك ارفقتيه بخضارسوتيه
طريقة التقديم موفقة ومشهية
العلامة
19 من 20
اميرةم
طبق رئيسي متكامل لكن تبقى طريقة التقديم ناقصة قليلا مع احترامي للمساتك
والفلفل الحار ماجانيش يخرح مع البيشاميلوهده اذواق
العلامة
14 من 20
جود الكلمات
اخترت الطبق المفضل لدى الجميع
لكن الطريقة عادية ومافيهاش تجديد ==نقصد اضافة مواد جديدة تخلي وصفتك مميزة==
طريقة التقديم موفقة
والعلامة15 من 20
سميرلو
طبق البطاطا المحشية
طبق رئيسي كامل بطريقة بسيطة
ايضا لاتجديد فيه
وطريقة التقديم ناقصة
والكمية اكبر من الصحن وهدا مايفقد الطبق النظرة الجمالية
لانه من المعروف ان العين تاكل اولا
والعلامة 14 من 20
amina saida
ارى ان مشاركتك ناقصة
في مواد التحضير ذكرت صوص
لكن لم تحضريه
وكذلك في تتبيلة الحوت نسيتي اهم حاااجة وهي الهريسة والتوم
عموما
الطبق من مكوناته يبدو متكاملا
والتقديم ايضا موفق
لكن تنقص بعض التفاصيل
والعلامة
15 من 20
وبهدا اكون قد انهيت معكم هدا المشوار الرائع
متمنية اني كنت خفيفة الظل عليكم
ولم تزعجكم ملاحظاتي
لانو المراة الفحلة هي لي تتعلم من اخطاءها وماجعلت متل هذه المسابقات الا لتصحيح اخطاءنا المطبخية وكسب خبرة اكبر واكبرر
وربي يوفق الجميع
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
التعديل الأخير تم بواسطة ام زين الدين ; 05-03-2014 الساعة 03:01 PM