تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 09-11-2008
  • الدولة : ارض الله الواسعة
  • العمر : 52
  • المشاركات : 26,032

  • وسام مسابقة الخاطرة اللغز المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    44

  • ام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura about
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 02:58 PM


اللہُمَ أگتبّ لنا فى
هذَا الْمَسَآء رضّاگ ۆ عُۆنْگ ۆ نجّۆاگ
ۆ أگفّنا ۆ أغّنِينا .. عمَنْ سَۆاگ
ۆ أجّعلَ ”سَعادتِنَا“ فِى قّلُوبِنَا ..
ۆ أشّرحَ صّدرُورَنا ۆ أنّر بِنُۆرگ دّربنا ..
اﻟﻟھﻣ ﺂمَّـينْ .





نقاط ام رامي

اوتار 18
صابرين 17
اماني اريس 16
شكولا قالاكسي 16
امينة سعيدة 16
اميرة م 15
سميرلو 15
فرخ الطاوس 15
لونجة بنت السلطان 14
شاعرة المستقبل 14
جود الكلمات 14


نقاط ام هديل

اماني 17
شاعرة المستقبل 12
اوتار 16
لونجة 15
فرخ الطاوس 12
شوكولا 15
ام صابرين 15
اميرة 14
جود 12
سميرلو 15
امينة سعيدة 15


نقاط ام كوثر

اماني 17
شاعرة المستقبل 18
اوتار 19
لونجة 14
فرخ الطاوس 15
شوكولا 15
ام صابرين 19
اميرة 14
جود 15
سميرلو 14
امينة سعيدة 15



النتائج


اماني 17 17 16 عندها 50
شاعرة المستقبل 12 18 14 44

اوتار 16 18 19 53
لونجة 15 14 14 43
فرخ الطاوس 12 15 15 42
شوكولا 15 15 16 46
ام صابرين 15 19 17 51
اميرة 14 15 14 43
جود 12 14 15 41
سميرلو 15 14 15 43
امينة سعيدة 15 15 16 46


وبما ان التقارب والتعادل مسيطر اكتفينا ب 3 فائزات فقط

فالمرتبة الاولى

لاوتار ب53

والفائزة التانية

ام صابرين51

والفائزة التالثة

اماني اريس 50

حظ اوفر في الجزء التاني

الف الف مبروك للفائزات


هنا تعليق ام رامي



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ها قد عدت من جديد
هذه هي الاسس اللتي سابني عليها تقييمي
اردها هنا بشكل عام دون تفصيل وكل متسابقة ادرى بما قدمت يديها
اولا لما نتكلم عن مسابقة يذهب بنا الخيال بل الواقع الى الابداع ..الابتكار..التفنن ..التنافس فنتوقع دائما الافضل والاحسن فهي مسابقة وليست مجرد مشاركة
فعلى المتسابقة اظهار كل ما بوسعها تقديمه وان تتفادى الاطباق المالوفة والبسيطة والمعروفة لدى الكل
فالمسابقة كما نعلم تعكس مستوى المتسابقة لذا وجب ان يكون التحدي قويا وان يزخر الطبق بافكار جديدة
على المتسابقة التركيز على جميع مراحل اعداد الطبق بداية من المكونات الاساسية انتقالا الى التتبيل والتقلية والطبخ الى ان يجهز الطبق حتى يتسنى للغير تخيل طعم الطبق
على المتسابقة تقديم طبقها في ابهى حلة مش من القدر للصحن مع كسر الالوان الباهتة فمعطيات المطبخ كثيرة ومجال التزيين واااسع فالتقديم بالنسبة لي يعد نصف الطبخة
اذا كل واحدة منكن ادركت اين يكمن النقص في طبقها

اتمنى ان اكون قد افدتكم بافكار بسيطة وان تغيروا اسلوب تفكيركم في مسابقات اخرى
وان تخوضوا تجاربا جديدة تفيدكم انتم بالدرجة الاولى
مبروك للفائزة مسبقا وحظ اوفر للبقية في جولات اخرى ان شاء الله
اسعدني التواجد بينكم
والسلام ختام


هنا تدخل ام هديل





اولا اشكر صديقتي الطباخة التي ساعدتني في التقييم
و اقول لاخواتي الطباخات يعطيكم الصحة على الاطباق الجميلة و على اللمة الحلوة
و حظ موفق لكن جميعااااااا






فرخ الطاووس طبق تقليدي لذيذ ... لا يرقى الى درجة الاطباق الرئيسية ... طريقة التقديم عادية ...






لونجة: طبق جميل في الذوق ... سهل التحضير ...
للاسف الشكل غير متناسق ... يبدوا جاف قليلا ... (البطاطا + الدجاج يحتاجان دائما للصلصة )
مرحب به كطبق رئيسي لكن للاسف طريقة التقديم لم تعط للطبق قيمته الحقيقية ...








اماني،: طبق رئيسي رائع في المستوى ... اكيد الذوق رائع ...
طريقة التقديم جميلة فقط ينقص بعض الرتوشات التي لم تفقد الطبق قيمته ...
هناك خطأ في التصوير ... لان الكامرة كانت بين الاضاءة و الطبق مما جعل هناك بعض الظل الذي اخفى جمال الطبق ...
عدم تقطيع الدجاج افقد الطبق بعض الجمال لكن ليس بدرجة كبيرة ...
كان من الافضل جعل الدجاج بعد التقطيع في الوسط لانه اساس الطبق ...





شاعرة: طبق فيه جهد مبذول لكن للاسف ليس من الاطباق الرئيسية ...
اضافة الى انه لا جديد فيه ...





اميرة طبق جميل ... قد يصلح كطبق رئيسي ... ينقصه القليل من الابداع خاصة طريقة التقديم ... (الاطباق التي تحتوي على الكثير من الدسم "القراتان" الافضل تكون مصحوبة بالليمون ... او سلطة ... المخللات (كالزيتون و الفلفل مرحب بها لكن ليس بدرجة كبيرة لانه لن يكون هناك تناسق بين الاذواق)






شوكولا ... طبق جميل ... صحي (مطهو على البخار ) ...
للاسف طريقة التقديم عادية جدا جدا ...
(بالنسبة للطهو عموما انصح اخواتي بتجنب ورق الالمنيوم قدر المستطاع ... بالنسبة للبخار يمكنك تغطية الكسكاس باي غطاء ... او اشتري كسكاس بالغطاء ...)







.
جود: طبق عادي تشكر صاحبته على المجهود لكن للاسف لا يرقى الى الاطباق الرئيسية ...
اضافة الى انه لا تجديد فيه






ام صابرين: طبق رئيسي ذو مذاق رااااااااااائع بلا شك ...
لكن طريقة التقديم لم تعط له قيمته الحقيقية ...






سميرلو:
طبق جميل ... فكرة جديدة ...
لكن يظهر الطبق جاف ... رغم وجود الصلصة ...(البطاطا دائما تحتاج الى الصلصة خاصة ان الطبق رئيسي)
طريقة التقديم لم تعط للطبق القيمة الحقيقية ...
من الخطأ تقديم هذا الطبق مع المخللات ...




امينة سعيدة:
طبق جميل ... صحي ...
لكن لا تجديد فيه ... طريقة تقديم .. جميلة الى حد ما ...
كمية الصلصة قليلة مقارنة مع السمك و الارز (الصلصة مهمة جدا في الاطباق الرئيسية) ...
من الخطأ تقديم الطبق مع الفلفل و دوائر الطماطم ... و الجلبان ...



اوتار:
طبق جميل ... يبدوا شهي ... غني ...
كان بالامكان الاستغناء عن البيض و الجبن في اصابع الدجاج ... تزاوج غير مرغوب فيه ...
من الخطأ تقديم الطبق مع المخللات و الليمون ...
طريقة التقديم لا بأس بها ...
رغم وجود الصلصة الا ان هناك اختلال في التوازن لانها اكثر من اللازم اضافة الى انها تبدوا خفيفة ...
كان بالامكان اضافة شيء ...




نصيحة لكل الاخوات سواء في المسابقات او حتى في الايام العادية بالنسبة للصحون لا يهم الشكل بقدر اللون ...
الابيض و الاسود هم ملوك الاطباق عند التقديم ...
في العادة الابيض للاطباق الرئيسية ...
الاسود يكون للسلطات و المقبلات ...
ثم التزيين حسب الكمية ...
الاعتماد الكلي يكون على وسط الصحن ...
عليك برسم الطبق في ذهنك اولا ثم تشكيله في الطبق ...
بالنسبة لقطع التزيين يمكنك اعتماد التخالف الكلي او الجزئي حسب رغبتك انت ... لكن دائما عليك التغيير ...
يمكنك الاعتماد على ريتم واحد في تقديم اطباقك للتميز
من الافضل جعل المادة الاولية (لحم ... نوع من الخضار ....) بارزة ...

هذا بالنسبة للضيوف او حتى لايامنا العادية ....
لكن للمسابقات ... المهم هو التصوير ...
نوعية الكامرة ... نوعية الاضاءة (من الافضل التصوير يكون في النهار لان ضوء النهار لا سيء يضاهيه )... التركيز على الجزء المراد بروزه ... الهدووووووووووووووووووووء ... و اعادة التصوير اكثر من مرة و من كل الزوايا ... ثم اختيار الافضل ...


هنا تدخل ام كوثر



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي المشاركات استمتعنا رفقتكم هدا الاسبوع بأروع الأطباق
الذي لاشك فيه ان كل واحدة منكن ابدت لمستها الشخصية سواء في التحضير او التقديم
وعليه سيتم تقييم عمل كل واحدة منكن على حسب ماقدمتن

فالنقد سيكون على ماهو مطروح ارجو ان لاتتحسس اي عضوة منكن ===وتكرهوني===
نبدأ على بركة الله بـــ:

اماني أريس

الطبق كان كامل متكامل
المكونات واضحة وبسيطة وتقريبا متشابهة عند الجميع
الفكرة ايضا جميلة
لكن
طريقة التقديم قلبت كل شيئ
اعلم انه ممكن اخدت الصورة في عجالة لكن
لوكان الصحن أكبر بقليل
او كان بيضوي الشكل
ووكنت تحطي الزيتون بالوسط وتزيني الجوانب بكريات اللحم وتقطعي الشرائح المحشية لتعطي نظرة اكترللطبق
واهم شيئ لما نضع الاكل بالصحن يجب ان لايتعدى محتوى الصحن الحواف
ومع هدا كانت النقطة
17 من 20





شاعرة المستقبل


الصراحة احترت شكون نقيّم ههههههههه
بما ان الوالدة الكريمة هي لي طيبت فالاكيد ان طيابها لايعلى عليه
طبق رئيسي تقليدي ولااروع
والعلامة

18 من 20







أوتار*


الصراحة كلش في المستوى
وضوح الصور
والمكونات
والتنظيم والتنسيق
واخيرا التقديك كان موفّق
وارفقتي الطبق مع المطلوع يعطيك الصحة
يعني مالقيت وش ننتقد
والعلامة

19 من 20






لونجة بنت السلطان


الطبق كان عادي جدا
هدا لا يعني انتقاصا منه
انما لم ار لاتجديد ولاابداع
وطريقة التقديم
الصحن كا ن تنقصه رشة معدنوس باه مايكونش شاحب
ومع هدا انا احب هدا الطبق كثيرااا

العلامة
14 من 20






فرخ الطاوس

بصراحة احترت في كيفية التقييم
انا لااعرف الطبق الا من خلال الصور

كل مااعرفه انه طبق رئيسي تقليدي قبائلي مشهور
فبارك الله فيك

العلامة

15 من 20






chocolat galaxy


الصراحة لم اتذوق مثل طبقك

يبدو طبقا صحيا بنفس مكونات طاجين الزيتون
العلامة

15 من 20






ام صابرين



طبق الدجاج المحشي

كان موفق الى حد بعيد
طبق رئيسي كامل متكامل لانك ارفقتيه بخضارسوتيه
طريقة التقديم موفقة ومشهية

العلامة

19 من 20






اميرةم


طبق رئيسي متكامل لكن تبقى طريقة التقديم ناقصة قليلا مع احترامي للمساتك
والفلفل الحار ماجانيش يخرح مع البيشاميلوهده اذواق

العلامة
14 من 20








جود الكلمات


اخترت الطبق المفضل لدى الجميع
لكن الطريقة عادية ومافيهاش تجديد ==نقصد اضافة مواد جديدة تخلي وصفتك مميزة==

طريقة التقديم موفقة
والعلامة15 من 20







سميرلو


طبق البطاطا المحشية

طبق رئيسي كامل بطريقة بسيطة
ايضا لاتجديد فيه
وطريقة التقديم ناقصة
والكمية اكبر من الصحن وهدا مايفقد الطبق النظرة الجمالية
لانه من المعروف ان العين تاكل اولا

والعلامة 14 من 20







amina saida


ارى ان مشاركتك ناقصة

في مواد التحضير ذكرت صوص
لكن لم تحضريه
وكذلك في تتبيلة الحوت نسيتي اهم حاااجة وهي الهريسة والتوم


عموما
الطبق من مكوناته يبدو متكاملا
والتقديم ايضا موفق
لكن تنقص بعض التفاصيل
والعلامة

15 من 20

وبهدا اكون قد انهيت معكم هدا المشوار الرائع
متمنية اني كنت خفيفة الظل عليكم
ولم تزعجكم ملاحظاتي

لانو المراة الفحلة هي لي تتعلم من اخطاءها وماجعلت متل هذه المسابقات الا لتصحيح اخطاءنا المطبخية وكسب خبرة اكبر واكبرر
وربي يوفق الجميع

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته




التعديل الأخير تم بواسطة ام زين الدين ; 05-03-2014 الساعة 03:01 PM
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية *أم كوثر*
*أم كوثر*
عضو نشيط
  • تاريخ التسجيل : 15-02-2014
  • الدولة : حيث أنا
  • المشاركات : 57
  • معدل تقييم المستوى :

    11

  • *أم كوثر* is on a distinguished road
الصورة الرمزية *أم كوثر*
*أم كوثر*
عضو نشيط
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 03:04 PM
السلام عليكم

اولا تحية شكر لك أم زيزو على هدا الجهد المبذول
تانيا الف مبروك للفائزات وحظ أوفر للبقية
وفي نظري مكاش خاسرات في المنافسة لان على الاقل كل وحدةخرجت بإفادة من خلال مشاركتها واكتسبت خبرة اكبر وانتبهت لامور ماكانت لتتنبه اليها لولا مشاركتها
وكما لاحظتم الحسم كان صعب لان النتائج كانت متقاربة
فالف مبروك للجميع

من مواضيعي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية وهج الجمان
وهج الجمان
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 28-07-2012
  • الدولة : فَوْقَ الثَّرى مُؤَقَتًا..,،16
  • المشاركات : 2,115

  • جنان الشروق المرتبة الاولى 

  • معدل تقييم المستوى :

    14

  • وهج الجمان will become famous soon enough
الصورة الرمزية وهج الجمان
وهج الجمان
شروقي
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 03:20 PM
اولا مبااارك للجميع
لكن الم تغيري يا ام زيزو موعد المشاركات وكتبت اخر اجل هو 8 مارس؟؟؟

لم عرف انكم عدلتم عن قراركم )=


على كل بالتوفيق للفائزات في المرحلة النهائية (=

"اللهم يارحيم ارحم حبيبتيشوق()*" ووسّع قبرها ونوّره اللهم ارحمها ارحمها ارحمها وأسكنها جنتك !
~
:
إذا أشرقت الشمس من مغربها يهرع الناس لفتح المصاحف فلا يجدون غير البياض !
~
عندك بنات؟ إذن أبشر بالجنة
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 09-11-2008
  • الدولة : ارض الله الواسعة
  • العمر : 52
  • المشاركات : 26,032

  • وسام مسابقة الخاطرة اللغز المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    44

  • ام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura about
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 03:34 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وهج الجمان مشاهدة المشاركة
اولا مبااارك للجميع
لكن الم تغيري يا ام زيزو موعد المشاركات وكتبت اخر اجل هو 8 مارس؟؟؟

لم عرف انكم عدلتم عن قراركم )=


على كل بالتوفيق للفائزات في المرحلة النهائية (=
انا عدلت من اجلك لكنك اطلتي المدة خمس ايام وانا انتظر ومازالت المرحلة الثانية اظطررنا لانهائها اهلا بك حبيبتي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية اماني أريس
اماني أريس
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 16-02-2013
  • المشاركات : 13,118

  • وسام اول نوفمبر جنان الشروق المرتبة الثالثة 

  • معدل تقييم المستوى :

    27

  • اماني أريس is a jewel in the roughاماني أريس is a jewel in the roughاماني أريس is a jewel in the rough
الصورة الرمزية اماني أريس
اماني أريس
مشرفة شرفية
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 03:34 PM
والله غير مت بالضحك لقيت ام زيزو تباركلي قلت علاواه تباركلي م زيزو نطل نلقى الناس مزردة هنا وانا لا خبر ايه سعدي واخيرا فزت بمسابقة في الطبخ والمرتبة الثالثة

معليهش راني في مرحلة التعلم ان شاء الله يكون سعيد الحظ بشماقو حار مع بشماق ماما ونتعلم مليح مليح يا سعدي سعدي المرتبة الثالثة لا مش معقول هو في اgمل من كده
تعطيكم الصحة يا جماعة الف مبروك اوتار الف مبروك ام صابرين الف مبروك لكل المشاركات
والشكر الكبير لام زيزو ولجنة التحكيم
:1 3:
[SIGPIC][/SIGPIC]
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية اماني أريس
اماني أريس
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 16-02-2013
  • المشاركات : 13,118

  • وسام اول نوفمبر جنان الشروق المرتبة الثالثة 

  • معدل تقييم المستوى :

    27

  • اماني أريس is a jewel in the roughاماني أريس is a jewel in the roughاماني أريس is a jewel in the rough
الصورة الرمزية اماني أريس
اماني أريس
مشرفة شرفية
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 03:40 PM
سعدي راح نديرلكم القرصة ولا كيما تسميوهم انتوما لبغرير كي فزت بالمرتبة الثالثةشكرا للحبيبة ام هديلو
[SIGPIC][/SIGPIC]
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام صابرين
ام صابرين
عضو متميز
  • تاريخ التسجيل : 06-02-2014
  • الدولة : الميلية جيجل
  • المشاركات : 960

  • جنان الشروق المرتبة اللثانية 

  • معدل تقييم المستوى :

    11

  • ام صابرين is on a distinguished road
الصورة الرمزية ام صابرين
ام صابرين
عضو متميز
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 03:54 PM
الف شكر للجنة الحكم ام كوثر ام رامي لي شرفونا و قيمونا باحسن تقويم وهذا طبعا فخر لنا و للعزيزة ام هديل وعلى راسهم الجارة الغالية ام زيزو حفظكم الله
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام صابرين
ام صابرين
عضو متميز
  • تاريخ التسجيل : 06-02-2014
  • الدولة : الميلية جيجل
  • المشاركات : 960

  • جنان الشروق المرتبة اللثانية 

  • معدل تقييم المستوى :

    11

  • ام صابرين is on a distinguished road
الصورة الرمزية ام صابرين
ام صابرين
عضو متميز
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 03:57 PM
شكرا لك اختي اماني و مبروك عليك المرتبة الثالثة ورانا في اتظار لغرايف من يديك الحلوين
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام صابرين
ام صابرين
عضو متميز
  • تاريخ التسجيل : 06-02-2014
  • الدولة : الميلية جيجل
  • المشاركات : 960

  • جنان الشروق المرتبة اللثانية 

  • معدل تقييم المستوى :

    11

  • ام صابرين is on a distinguished road
الصورة الرمزية ام صابرين
ام صابرين
عضو متميز
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 03:58 PM
مبرووووووووك عليك اوتار المرتبة الاولى بصحتك
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية وهج الجمان
وهج الجمان
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 28-07-2012
  • الدولة : فَوْقَ الثَّرى مُؤَقَتًا..,،16
  • المشاركات : 2,115

  • جنان الشروق المرتبة الاولى 

  • معدل تقييم المستوى :

    14

  • وهج الجمان will become famous soon enough
الصورة الرمزية وهج الجمان
وهج الجمان
شروقي
رد: نتائج مسابقة شاف الشروق
05-03-2014, 04:03 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام زيزو مشاهدة المشاركة
انا عدلت من اجلك لكنك اطلتي المدة خمس ايام وانا انتظر ومازالت المرحلة الثانية اظطررنا لانهائها اهلا بك حبيبتي

كنت ساضع مشاركتي غدا او بعد غد
بما انني قرات اخر اجل يوم 8مارس
لكن .. قدر الله وماشاء فعل


شكرا حبيبتي

"اللهم يارحيم ارحم حبيبتيشوق()*" ووسّع قبرها ونوّره اللهم ارحمها ارحمها ارحمها وأسكنها جنتك !
~
:
إذا أشرقت الشمس من مغربها يهرع الناس لفتح المصاحف فلا يجدون غير البياض !
~
عندك بنات؟ إذن أبشر بالجنة
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


الساعة الآن 06:06 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى