كراتان بالشعرية الصينية و الخضر
03-04-2016, 03:25 PM
المقادير
200 غ من الشعرية الصينية
3 ملاعق كبيرة من الزيت
علبة صغيرة من شرائح الفطر
بصلة متوسطة مقطعة مربعات صغيرة
2 فص ثوم مدقوق
2 حبات جزر مبشورة
2 حبات قرع أخضر مبشور
1 حبة فلفل أخضر أو أحمر أو اصفر مقطع مربعات
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
القليل من الملح (حسب الذوق )
القليل من الفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل أحمر / كركم / زنجبيل
هريسة حسب الذوق(شطة أو صلصة حارة)
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة و البقدونس المفروم
4 حبات بيض
ياغورتطبيعي
جبن مبشور
ملح و فلفل
يمكن إضافة الكفتة أو قطع الدجاج أو أي شيئ نفضل
الطريقة
في مقلاة عميقة تسخن الزيت و يقلب فيها الثوم و البصل المفروم
يضاف الفلفل مربعات ثم الجزر و القرع و الفطر تقلب الخضر
لمدة 10 دقائق بعد ذلك يضاف مركز الطماطم و الملح و التوابل
و صلصة الصويا و ملعقتين من الكزبرة و البقدونس تقلب
الخضر قليلا حتى تتشرب صلصة الصويا
ثم تبعد المقلاة عن النار
في إناء مملوء بالماء المغلي توضع الشعرية الصينية و تترك
مدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ثم تصفى و تقطع ثم تخلط
مع الخضرالتي حضرناها من قبل و تترك جانبا
يخلط البيض و الياغورت و ملعقة الكزبرة و البقدونس
المتبقية و ثلثي كمية الجبن و الملح و الفلفل
تخلط الشعرية الصينية بنصف كمية خليط الجبن و البيض
و تفرغ في قالب أو صينية فرن مدهونة بالزيت
ثم يفرغ ما تبقى من خليط البيض و الجبن فوق وجه الشعرية
الصينية و الخضر و ترش بما تبقى من الجبن
ثم تدخل فرن ساخن حتى تتماسك خلطة البيض و الجبن
ثم تُحمر قليلا من فوق
تخرج الصينية من الفرن و تترك قليلا حتى تهدأ حرارتها
ثم تقدم
منقوووووووول
[/CENTER][/QUOTE]
