تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,888

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    25

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 12:41 PM
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

اقدم لك هذه الوصفة اللذيذة جدا التي تعلمتها بعد الزواج و اول من علمني كيف اصنعها هو زوجي...

للتوضيح المقادير غير مهمة في هذه الوصفة كل شخص يضع الكمية التي يريد و التوابل التي يحب

اولا عليكم بهذه...لا اعرف كيف تسمى بالعربية ربما طنجرة و لكن من الفخار...
يمكن استبداله بالطنجرة العادية و لكن المذاق سيختلف..

تدهن بقليل من زيت الزيتون...ثم نضيف البصل اولا ثم الدجاج او اللحم(يمكن الاستغناء عنهما)


نضيف مكعبات البطاطا و شرائح الثوم


بعدها نضيف اليقطين او الكابويا او "ثاخسايث" بالقبايلية...


اخيرا نضع شرائح الطماطم و نرشها بالتوابل انا عملت الفلفل الاحمر طبيعي و زعتر بكمية معتبرة و بكمية اقل راس الحانوت و الكمون...
يمكن اضافة المعدنوس او القصبر ..

نضعها على النار و نغطيها نتركها تتقلى لحوالي 3 دقائق ثم نمرق على الجنب بهذه الطريقة...


و هذا شكلها في الاخير و يمكن تزيينها بالمعدنوس او القسبر ...
انا لم يكن لدي الحشاوش و اللي عملتوا في البداية هو كرافس كان عندي في المجمد...

جربوها و ستتذوقون طعاما مختلفا تماما...تدهن بزيت الزيتون مع كسرة او مطلوع...
تاكلوا بالصحة و العافية...
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

التعديل الأخير تم بواسطة أختُ عبد الرحمان ; 16-02-2012 الساعة 02:11 PM سبب آخر: تصغير حجم الصور و تعديلها لتسهل رؤيتها
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية المشرف العام
المشرف العام
مدير عام سابق
  • تاريخ التسجيل : 22-12-2006
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 6,013

  • وسام فلسطين 

  • معدل تقييم المستوى :

    25

  • المشرف العام has a spectacular aura aboutالمشرف العام has a spectacular aura about
الصورة الرمزية المشرف العام
المشرف العام
مدير عام سابق
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 02:04 PM
بارك الله فيك الاخت رحيل أن جلبتي لنا اكلة من اليقطين و للتذكير فهي نافعة جدا للصحة ....يكفي ان الرسول عليه الصلاة و السلام كان يتتبعها في صحن الأكل ..كما أنها مذكورة في القرءان الكريم ** قال تعالي ** و انبتنا عليه شجرة من يقطين ** صدق الله العظيم
كما ان الحشرات لا تقترب منها سواء شجرة اليقطين او حبة اليقطين و لو وضعتها لفترة زمنية طويلة في مكان ما
للتذكير اليقطين هي الكابوية من ايام اشتريت واحدة كبيرة و حملتها على ظهري و في الطريق كلما التقي بشيخ يبتسم من المنظر فهم عهدوا الشيوخ يشترونها
ملاحظة الاخت رحيل مواضيعك في الطبخ مهمة جدا أتمنى فقط ان تتحسن نوعية الصور حتى نتمتع بمطبخك الجميل
تحية

وَلَوْ شَاءَ اللَّهُ لَجَعَلَكُمْ أُمَّةً وَاحِدَةً وَلَكِنْ لِيَبْلُوَكُمْ فِي مَا آَتَاكُمْ فَاسْتَبِقُوا الْخَيْرَاتِ إِلَى اللَّهِ مَرْجِعُكُمْ جَمِيعاً فَيُنَبِّئُكُمْ بِمَا كُنْتُمْ فِيهِ تَخْتَلِفُونَ﴾.
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أختُ عبد الرحمان
أختُ عبد الرحمان
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 15-02-2008
  • الدولة : بريطـانيا
  • العمر : 32
  • المشاركات : 11,741
  • معدل تقييم المستوى :

    29

  • أختُ عبد الرحمان will become famous soon enoughأختُ عبد الرحمان will become famous soon enough
الصورة الرمزية أختُ عبد الرحمان
أختُ عبد الرحمان
شروقي
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 02:10 PM
بارك الله فيك أختي رحيل
لم أكن أعرف أنه هناك طبق الكابويا .. فما أعرفه أنها تطلق البنة في مرق الكسكس مثلا..
بعد اذنك قمت بتعديل الصور.





أنت يا أيّها الافريقيّّ !!

هل تعلم أنّ 45% فقط من سكّان افريقيا مسلمون؟!

6 ملايين من مسلمي افريقيا يعتنقون النّصرانيّة كلّ سنة !

أليس من المفروض أن تكون افريقيا قارّة مسلمة؟

فأين نحن من نشر هذا الدّين ؟
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,888

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    25

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 02:26 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المشرف العام مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك الاخت رحيل أن جلبتي لنا اكلة من اليقطين و للتذكير فهي نافعة جدا للصحة ....يكفي ان الرسول عليه الصلاة و السلام كان يتتبعها في صحن الأكل ..كما أنها مذكورة في القرءان الكريم ** قال تعالي ** و انبتنا عليه شجرة من يقطين ** صدق الله العظيم
كما ان الحشرات لا تقترب منها سواء شجرة اليقطين او حبة اليقطين و لو وضعتها لفترة زمنية طويلة في مكان ما
للتذكير اليقطين هي الكابوية من ايام اشتريت واحدة كبيرة و حملتها على ظهري و في الطريق كلما التقي بشيخ يبتسم من المنظر فهم عهدوا الشيوخ يشترونها
ملاحظة الاخت رحيل مواضيعك في الطبخ مهمة جدا أتمنى فقط ان تتحسن نوعية الصور حتى نتمتع بمطبخك الجميل
تحية


السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

و فيك بارك الله اخي
اسعدني مرورك و شكرا للمعلومات القيمة...
الظاهر ان التي اشتريت بحجم واحدة من هذه..



بالنسبة للصور فانا اصور في الليل و الاضاءة اقل ..ساحاول تحسين الصور ان شاء الله..
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

التعديل الأخير تم بواسطة أختُ عبد الرحمان ; 16-02-2012 الساعة 04:33 PM سبب آخر: edit photo
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,888

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    25

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 02:35 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أختُ عبد الرحمان مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك أختي رحيل
لم أكن أعرف أنه هناك طبق الكابويا .. فما أعرفه أنها تطلق البنة في مرق الكسكس مثلا..
بعد اذنك قمت بتعديل الصور.
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

و فيك بارك الله عزيزتي
اسعدني تدخلك و تعديل الصور ارجو ان تعدلي ايضا صورة ردي على المشرف العام و هي خاصة بي ايضا..
بالنسبة للوصفة انا ايضا كنت اظن انها تستعمل في مرق الكسكس فقط و لكن وجدت ان اهل زوجي يحضرونها مثل الجواز..
و هناك وصفة اخرى و تطهى مع العدس و لا يمكنك تصور لذتها...
ما رايك ان نتشارك انا اصور و احمل و اضع بالمنتدى و انت تعدلين...
و الله افرحتني تعديلاتك و تبدوا الصور اجمل
بورك فيك...
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أختُ عبد الرحمان
أختُ عبد الرحمان
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 15-02-2008
  • الدولة : بريطـانيا
  • العمر : 32
  • المشاركات : 11,741
  • معدل تقييم المستوى :

    29

  • أختُ عبد الرحمان will become famous soon enoughأختُ عبد الرحمان will become famous soon enough
الصورة الرمزية أختُ عبد الرحمان
أختُ عبد الرحمان
شروقي
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 04:30 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيل مشاهدة المشاركة
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

و فيك بارك الله عزيزتي
اسعدني تدخلك و تعديل الصور ارجو ان تعدلي ايضا صورة ردي على المشرف العام و هي خاصة بي ايضا..
بالنسبة للوصفة انا ايضا كنت اظن انها تستعمل في مرق الكسكس فقط و لكن وجدت ان اهل زوجي يحضرونها مثل الجواز..
و هناك وصفة اخرى و تطهى مع العدس و لا يمكنك تصور لذتها...
ما رايك ان نتشارك انا اصور و احمل و اضع بالمنتدى و انت تعدلين...
و الله افرحتني تعديلاتك و تبدوا الصور اجمل
بورك فيك...
و عليكم السلام و رحمة الله وبركاته
و فيك بارك الله أختي رحيل
طبعًا فسيعدني ذلك ..
بوركتِ





أنت يا أيّها الافريقيّّ !!

هل تعلم أنّ 45% فقط من سكّان افريقيا مسلمون؟!

6 ملايين من مسلمي افريقيا يعتنقون النّصرانيّة كلّ سنة !

أليس من المفروض أن تكون افريقيا قارّة مسلمة؟

فأين نحن من نشر هذا الدّين ؟
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 29-03-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 43,268

  • زسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    61

  • دائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the rough
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة سابقة
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 10:02 PM
مشكوووووووورة حبيبتي رحيل
تعرفي انا الوحيدة في البيت اللي نحب الكابويا
و نحب نحضرها مع جميع الخضار
يعني ندير الجاج و البصل و الكرافس
و نقطع الترفاس و اللفت و البسباس و القرعة و الكابويا
مكعبات صغيرة و فلفل اسود
و نمرق
و يجي طبق لذييييييييي و صحي


....................
اليقطين


نباتٌ عشبيٌّ زاحف ينمو في جميع الأقطار العربية , والأجزاء المستعملة من اليقطين هو الثمار والأوراق ، وتعني كلمة يقطين في اللغة كل نبتة لا تقوم على ساق ، ويحتوي القرع على فوائد غذائية و طبية عظيمة . يزرع على مدار العام و يتكاثر بالبذور وتجنى ثماره بعد خمسين يوما من زراعته ولا يحتاج الى مساحات شاسعة للزراعة . و يستعمل بذر القرع للتسالي و العلاج . و قد تم إستخراج زيت بذر القرع (( Pumpkin seed oil )) الذي يعد للاستعمالات الطبية .

ذكره في القرآن الكريم :
(( ورد ذكره في القرآن الكريم يقول الله تعالى {وَأَنبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ }الصافات146حيث أن من حكمة الله في اليقطين هو أنبات اليقطين حول سيدنا يونس عليه السلام . وهو نبات سريع النمو, ورقه في غاية النعومة , و كثير و ظليل , ولا يقربه الذباب , و يؤكل ثمره من أول نضوجه إلى آخره . و تحتوي ثماره على المواد الغذائية اللازمة للجسم , وتؤكل خضراء طرية و مطبوخة ناضجة , ويقوي الدماغ وله قابلة للتخزين من دون تلف لمدة طويلة وذلك لسمك جدار الثمرة , ليس لليقطين رائحة تجذب النمل و الحشرات )) . قال ابن قيم الجوزية عن اليقطين : ( ماؤه يقطع العطش و يُذهب الصداع الحار إذا شُرب أو غُسل به الرأس , و هو ملين للبطن , و بالجملة هو من ألطف الأغذية و أسرعها نفعا , و بذور الدباء (القرع) تطرد الدودة الوحيدة من الأمعاء و يُعد مدرراً للبول , و مزيلاً للإمساك و صالحاً لمرضى الكليتين و الأمعاء و ألتهاب المفاصل و الروماتيزم )

زيت بذر القرع (( Pumpkin seed Oil )):
يتميز هذا الزيتُ بدرجة عالية من النقاوة و الصفاء و ذو فائدة صحية ( النتائج مدعومة بعشرات الأبحاث والدراسات العلمية ) و تشمل هذه الفوائد :
•1. تخفيض نسبة الكولسترول في الدم لاحتوائه على حوامض دهنية غير مشبعة ( Polyunsaturated fatty acids ) و بكمية 20.9 غم لكل 100 غم من الزيت . و تكون الدهون غير المشبعة وسيلة جيدة لطرح الكولسترول الفائض في الدم و سحب المترسب من أنسجة الجسم المختلفة . إن تخفيض نسبة الكولسترول في الدم يقلل من الإصابة بأمراض القلب و تصلب الشرايين و الأمراض الناتجة عنه .
•2. إن زيت بذر القرع يزيد قوة الذكاء و الحيوية الذهنية . حيث إكتشف علماء الطب البشري في ألمانيا مادة جديدة من اليقطين تسمى ( Encephalic - stimulant ) لها تأثير عظيم في تنشيط الدماغ و تنمية تلافيف المخ و قد أصدر العلماء الألمان مؤخرا قرارا واجب التنفيذ في جميع المؤسسات المعنية بتعويد الطلاب و الناشئين منذ باكورة أعمارهم على الإكثار من تناول القرع في وجبات غذائهم , كما يوصون كل العاملين في ميدان النشاط الذهني من مفكرين و علماء و خبراء و مدرسين و دارسين أن يركزوا على العناية على تناول هذه المادة المفيدة في غذائهم .
•3. هناك أدلة حديثة تشير إلى أن اليقطين يفيد في الوقاية من امراض السرطان , وقد نشرت مجلة الأبحاث البيوكيمياوية عام 1985 دراسة أجريت في المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة الأمريكية , أشارت هذه الدراسة الى أن لليقطين فعلا واقيا من سرطان الرئة عند سكان نيوجرسي في الولايات المتحدة .
•4. من الاستعمالات المهمة لبذور حب القرع أو زيت حب القرع هو أنه معروف منذ القدم بقدرته على المساعدة في علاج تضخم البروستات الحميد (( Benign prostatic hyperplasia ))حيث يتعرض المريض إلى أعراض جدية وهي عدم انتظام الإدرار و احتباسه , و قد أعطى تناول القرع المسلوق مع السكر و الحليب نتائج عظيمة في معالجة تضخم البروستات عند الشيوخ و كبار السن ( بعد سن 55 ). لقد أثبتت الأبحاث أن تناول منتجات القرع يُرجع غدة البروستات إلى حجمها الطبيعي و تختفي كافة الأعراض و تنتظم عملية التبول . و كذلك فأن استعمال منتجات القرع يقلل من كمية دليل سرطان البروستات (( PSA )) إلى الحد الطبيعي .
•5. أختبر اليقطين ضد البكتريا , حيث تم تحضير مستخلصات مائية , كحولية و مستخلص الكلوروفورم لمختلف أعضاء النبات , وتم أختبار هذه المستخلصات ضد أربعة أنواع من البكتريا و هي :

•أ‌. العنقودية الذهبية (Staphylococcus aureus )
ب.البكتريا العصوية الدقيقة ( Bacillus subtilis )
ج.البكتريا الأشريكية القولونية ( Escherchia coli )
د. البكتريا الزائفة الزنجارية ( Psudomonas aeruginosa )

أظهر اليقطين فعالية ضد البكتريا . و كان المستخلص الكحولي أقوى المستخلصات فعالية . بالنسبة للبكتريا كانت الحساسية ضد البكتريا موجبة الغرام (Gram + ve ) أقوى منها في البكتريا سالبة الغرام (Gram - ve ). وكل هذا يؤكد تأثير اليقطين الناضج ( وقاية و علاجا" ) ضد الميكروبات وخاصة البكتريا .
•6. بحث آخر أنطلق لمعرفة تأثير اليقطين على الحشرات . مثل الذباب المنزلي و آفات المخازن و قد كان طارد لآفات المخازن( Tribolium castoneum ) وذا تأثير سلبي على تطور عذراء الذبابة المنزلية و هذا يفسر عدم مقربة الذباب من اليقطين .
•7. يخترق اليقطين و مشتقاته مسامات الجلد و يقلل من التجاعيد . ويساعد في التئام الجروح و الحروق و التقرحات الجلدية لاحتوائه على جميع الفيتامينات تقريبا (( أ , ب1 , ب2 , ب6 , د , س , ك , ف )) و يستعمل زيت حب اليقطين كزيت مساج لقدرته الفائقة على اختراق مسامات الجسم .
•8. عرفت حبوب القرع بقدرتها على طرد الدودة الشريطية (( الوحيدة )) من الأمعاء .
•9. فاتح للشهوة الجنسية , إن بذور القرع تعمل على زيادة قدرة الإخصاب خصوصا" عند سحقها و خلطها مع بذور الشمام و بذور الخيار .
•10. الاستعمالات الأخرى : مساعد لعملية الهضم , مسهل , ملطف , مضاد للسعال , مدرر , ملطف للأغشية المخاطية , و يستعمل أيضا لعلاج البواسير .
•11. يعالج الكآبة و الأرق لاحتوائه على حوامض أمينيه مهمة و خاصة حامض التربتوفين (( Tryptophan )).
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية نوركيم
نوركيم
مشرف شرفي
  • تاريخ التسجيل : 25-12-2008
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 7,546
  • معدل تقييم المستوى :

    24

  • نوركيم will become famous soon enoughنوركيم will become famous soon enough
الصورة الرمزية نوركيم
نوركيم
مشرف شرفي
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 10:20 PM
تعرفي يا اختي رحيل كي اول مرة اكلتها مع الكسكسي .. حبيتها بعد ما كنت نكرها دون ان اكلها

و الوالدين ربي يحفضهم يحبوها بزاف بزاف .. .

وكما تقدم بذكره المشرف العام و الاخت .. دائمة الذكر .. تحوي فوائد كبيرة جدا ..

شكرا على الطبق .... يبدو ان زوجك يتقن الطبخ جيدا .
اعرف اناسا كانو يبيعونها .... و لقبهم الحقيقي بن كابوية ..


يبدو انه علينا اقتراحك كمشرفة جديدة لقسم الطبخ ...



***************
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية إخلاص
إخلاص
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 05-07-2007
  • الدولة : بلجيكا
  • المشاركات : 33,077
  • معدل تقييم المستوى :

    53

  • إخلاص is a jewel in the roughإخلاص is a jewel in the roughإخلاص is a jewel in the roughإخلاص is a jewel in the rough
الصورة الرمزية إخلاص
إخلاص
مشرفة سابقة
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 10:32 PM
ما شاء الله طبق راائع و لذيذ و مفيد
الصّراحة أنا اليقطين إستعملته مؤحّرا في حساء و كان راائعا
سأجرّب وصفتك الشّهيّة و لكن يكون فقير يعني بلا لحم و لا دجاج منذ سمعت أنّ جزّارا وضع لافتة على محلّه لحم حلال و بعدها إكتشفنا أنّه غير مذبوح صرت أخشى شراءه
لم أكن أحب أكل القطين أبداا إلى أن سمعت بأنّ رسولنا صلّى الله عليه و سلّم كان يحبّه فأحببته و أكلته
بوركتِ غاليتي
أطعمك الله من طعام الجنّة ياا رب
محبّتي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 01-10-2008
  • الدولة : جزائري الحبيبة
  • المشاركات : 8,614

  • وسام التصميم الرمضاني اجمل رسمة بالقلم جائزة1 

  • معدل تقييم المستوى :

    25

  • salam08 will become famous soon enoughsalam08 will become famous soon enough
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
رد: لمحبي اليقطين...طبق لذيذ صحي و اقتصادي...
16-02-2012, 11:00 PM
السلام عليكم

عليكم السلام و رحمة الله
يعطيك الصحة رحيلووووو

انا الكابويا منحبهاش بزاااف غير ايلا كانت الحبة صح بنينة لانها احينا من الطبيعة تكون غير لذيذة مثلها مثل اي خضرة اخرى....في بيتنا قليلا ما نطبخها لكننا حين نطبخها هنا لان امي تحبهاااا نديروها فقط بالثوم و شوية معدنوس و نقليوها على نار هاادئة لا نضيف لها خضر اخرى ...و نمرقوها بالماء فقط و احيانا كي تكون سامطة نضيف لها قليلا من السكر و سبحان الله ترجع لذيذة ....

مشكووور عزيزتي و تبقى الكابويا طبخ صحي و غني
رحيل لاحظت انكم تطبخون في طاجين خاااص و لا راني غالطة ؟؟؟



سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية




لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين



شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


الساعة الآن 09:24 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى