كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
07-06-2012, 06:29 PM
السلام عليكم و رحمة الرحمااان و بركااته
أخواتي اليوم جبتلكم وصفة تقليدية و بسيطة جدااااا تشربو بها القهوة ....تُشبه الخفاف(اسفنج) و ماهي بالخفاف هل عرفتموها ...إنها
.gif "13")
كسرة الزيت 1-هي عجائن تصنع من الكسرة او المطلوع ...
المقادير :(نفس مقادير المطلوع)
عينك هي ميزانك
مع ملاحظة ان فيه الكسرة المعمولة بالسميد مع اضافة كيمة من الفرينة
و فيه كسرة الفرينة التي نضيف قليلا من السميد
ضعي في 3 كيلات فرينة
01 كلية سميد
انت استعملي الكيلة لي تخرج عليك و ما تخرجلك بزااف قرصااات ..يعني ديري عينك هي ميزانك ..لا ننا في العادة نصنع كسرة الزيت القرصتين الاخيرتين الاخرى نطبها كسرة عادي
ملح، و ماء فقط مع خميرة الخبز
شمخي الفرينة +السميد بالماء الفاتر مع اضافة الملح و الخمارة اتركيها تشرب الماء بعض الوقت (مليح تخليها تشرب لان الجزيئات يتحللو و يسهل عملها من بعد)
بعدها اعركيها (مليح) مع ملاحظة ان كسرة الفرينة لا تحتاج لدلك مثل كسرة السميد ..
حين ترين الجزيئئات تشربت اتركيها تحط ..
بعد ربع ساعة تلاحظين انها ستخمر ..و تنتفخ العجينة
عاودي خسريلها الخميرة و زدي اضيفي الماء و عاودي اعركي شوية
حتى تأتي بشكل طري (ماشي يابسة و ماشي طرية بزااف بزااف.gif "3")
)
ثم قرصيها و سمسليها بالسميد ...حتى يعطي لها شكل و تساعدك في التشكيل ..
غطيها مليح و خليها تخمر مليح
بعدها طيبها كسرة
و اتركي قرصتين قطعيهم و اقيهم
هذا شكل الكسرة مقطعة
المقادير :(نفس مقادير المطلوع)
عينك هي ميزانك
مع ملاحظة ان فيه الكسرة المعمولة بالسميد مع اضافة كيمة من الفرينة
و فيه كسرة الفرينة التي نضيف قليلا من السميد
ضعي في 3 كيلات فرينة
01 كلية سميد
انت استعملي الكيلة لي تخرج عليك و ما تخرجلك بزااف قرصااات ..يعني ديري عينك هي ميزانك ..لا ننا في العادة نصنع كسرة الزيت القرصتين الاخيرتين الاخرى نطبها كسرة عادي
ملح، و ماء فقط مع خميرة الخبز
شمخي الفرينة +السميد بالماء الفاتر مع اضافة الملح و الخمارة اتركيها تشرب الماء بعض الوقت (مليح تخليها تشرب لان الجزيئات يتحللو و يسهل عملها من بعد)
بعدها اعركيها (مليح) مع ملاحظة ان كسرة الفرينة لا تحتاج لدلك مثل كسرة السميد ..
حين ترين الجزيئئات تشربت اتركيها تحط ..
بعد ربع ساعة تلاحظين انها ستخمر ..و تنتفخ العجينة
عاودي خسريلها الخميرة و زدي اضيفي الماء و عاودي اعركي شوية
حتى تأتي بشكل طري (ماشي يابسة و ماشي طرية بزااف بزااف
)ثم قرصيها و سمسليها بالسميد ...حتى يعطي لها شكل و تساعدك في التشكيل ..
غطيها مليح و خليها تخمر مليح
بعدها طيبها كسرة
و اتركي قرصتين قطعيهم و اقيهم
هذا شكل الكسرة مقطعة
2-حين يخمر جيداااا نقطعه بالسكينة على شكل مربعات او مثلثات كيما تحبي
3-ضعي زيت في المقلاة و خليها تسخن مليح ..ثم ضعي حباتك و بإستعمال ملعقة كبيرة او فرشاة ارمي الزيت فوقها ستلاحظين انك كلما ترمي لها الزيت الساخن هي ستنتفخ ..
حتى يصبح لونها اصفر ذهبي
ضعيها في كساس و من الأفضل سبقي في قاع الكسكاس منديل او اثنين من الورق (حتى يشرب الزيت)
حين تبرد قدميهااا مع الحليب
كسرة الزيت (سلام الجزائرية)
ستلاحظين انها خفيفة و لها طعم لذيذ يختلف عن ذوق الخفاف لكنها حقاا تستحق التجريب .......gif "16")
كسرة الزيت(سلام الجزائرية)
كسرة الزيت(سلام الجزائرية)
بصحتكم
سلام الجزائرية
سلام الجزائرية سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
من مواضيعي
0 هل تدكرون سلام الجزائريه
0 لعبة الغُميضة....لكل من ادار ظهره لحلب ..بقلمي
0 أحرجته زوجته بسؤالها له عن موضوع درس الجمعة
0 من عمق مجتمعنا: "الحلقة 01..زوجي دفعني للخيانة ...
0 هل يمكن الإستثمار في العقول و الافكار ...هناا في الجزائر؟
0 سيدة تشتكي لــي من هجران زوجها لها ..فمن الظالم في رايكم؟؟
0 لعبة الغُميضة....لكل من ادار ظهره لحلب ..بقلمي
0 أحرجته زوجته بسؤالها له عن موضوع درس الجمعة
0 من عمق مجتمعنا: "الحلقة 01..زوجي دفعني للخيانة ...
0 هل يمكن الإستثمار في العقول و الافكار ...هناا في الجزائر؟
0 سيدة تشتكي لــي من هجران زوجها لها ..فمن الظالم في رايكم؟؟
التعديل الأخير تم بواسطة salam08 ; 07-06-2012 الساعة 07:18 PM
.gif "19")
.gif "18")
.gif "10")
.gif "15")
.gif "5")
و فيها السكر خاصة كي كنتي طفلة يا ام هديل 
هههههههههه علابالي كنتي تخلي اللعب و تجي تجري تاكليها
..بصحتكم جربيها بهذه الطريقة و ستجدينها لذيذة ايضاااا .gif "14")
سأجربها لأهل البيت
.gif "11")
