دولما بالزيتون و الفطر
15-09-2015, 09:34 AM
المقادير:
* لتحضير كريات اللحم
• 750 غرام من اللحم المفروم
• نصف بصلة مفرومة ناعم جدا.
• فص من الثوم المفروم
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• بيضة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
* لتحضير المرقة:
• نصف بصلة مفرومة ناعم
• 4 ملاعق كبيرة من خليط السمن و الزيت
• لتر من الماء المغلي
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
• 350 غ زيتون بدون نواه
• 350 غرام من الفطر
الطريقة:
* لتحضير كريات اللحم
• في وعاء نمزج اللحم المفروم و باقي المكونات و نخلط جيدا، و نشكل حوالي 32 كرة من اللحم.
* لتحضير المرق
1. في القدر نضع خليط السمن و الزيت و نحمر فيه البصل، مع إضافة الملح والفلفل لمدة 4 إلى 5 دقائق على نار هادئة.
2. نضيف الماء المغلي، و نغمس كرات اللحم في و نترك الكل على نار خفيفة لمدة ساعة.
3. نغلي الزيتون في الماء 3 مرات، مع تغيير الماء بعد كل غلية.
4. بعد ساعة من الطهي، نضيف الزيتون والفطر للمرق ونواصل طهيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. نصفي كرات اللحم و نحمرها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من السمن ثم نضعها مرة أخرى في المرق.
6. نأخذ القليل من المرق، و نضيف عليه ملعقة نشا الذرة وعصير الليمون ونخلط جيدا.
7. نضيف مزيج المرق و النشاء و الليمون إلى القدر وتترك لمدة 3 دقائق ثم نطفئ النار.
و النتيجة النهائية
.
.
.
تاكلوا بالصحة و الهنا
* لتحضير كريات اللحم
• 750 غرام من اللحم المفروم
• نصف بصلة مفرومة ناعم جدا.
• فص من الثوم المفروم
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• بيضة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
* لتحضير المرقة:
• نصف بصلة مفرومة ناعم
• 4 ملاعق كبيرة من خليط السمن و الزيت
• لتر من الماء المغلي
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
• 350 غ زيتون بدون نواه
• 350 غرام من الفطر
الطريقة:
* لتحضير كريات اللحم
• في وعاء نمزج اللحم المفروم و باقي المكونات و نخلط جيدا، و نشكل حوالي 32 كرة من اللحم.
* لتحضير المرق
1. في القدر نضع خليط السمن و الزيت و نحمر فيه البصل، مع إضافة الملح والفلفل لمدة 4 إلى 5 دقائق على نار هادئة.
2. نضيف الماء المغلي، و نغمس كرات اللحم في و نترك الكل على نار خفيفة لمدة ساعة.
3. نغلي الزيتون في الماء 3 مرات، مع تغيير الماء بعد كل غلية.
4. بعد ساعة من الطهي، نضيف الزيتون والفطر للمرق ونواصل طهيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. نصفي كرات اللحم و نحمرها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من السمن ثم نضعها مرة أخرى في المرق.
6. نأخذ القليل من المرق، و نضيف عليه ملعقة نشا الذرة وعصير الليمون ونخلط جيدا.
7. نضيف مزيج المرق و النشاء و الليمون إلى القدر وتترك لمدة 3 دقائق ثم نطفئ النار.
و النتيجة النهائية
.
.
.
تاكلوا بالصحة و الهنا
__________________
[/CENTER][/QUOTE]
.gif "11")
